Сливи в собствения си сок
Разнообразие от заготовки за зимата може да превърне главата на всяка домакиня и следващата рецепта в банката ви ще бъде слива в собствения си сок. Естественото и здравословно съхранение на сливи може да служи като отделно допълнение към чай, както и допълнение към печене и десерти.
Рецептата за сливата в собствения си сок
Всичко, от което се нуждаем да направим сливи в нашия собствен сок, е всъщност самите сливи. Поемаме леко твърди, недостатъчно узрели плодове, внимателно ги измием и ги подреждаме, после оставяме да изсъхне напълно. За да премахнете или да не премахнете костите - въпросът по Ваша преценка, по един или друг начин, плодовете трябва да се поставят в чисти, сухи буркани за съхранение.
Загрейте водата в широка тенджера и покрийте долната част с кърпа (така че бурканите да не се пукат по време на пастьоризация). Покрийте бурканчета с капаци и поставете в кипяща вода в продължение на 15-20 минути (1 литров буркан), след което незабавно претърколете капачките. Обемът на изтичане в буркана след топлинна обработка ще намалее, но не е необходимо да се добавят пресни плодове.
Изплетете банките обратно нагоре, обвийте топло одеяло и оставете да се охладят за един ден. Съхранявайте сливи на хладно място, докато е необходимо.
Рецепта за жълти сливи в собствения си сок
За да направите това, предварително избраните, измити и сушени сливи трябва да бъдат отделени от костите. 70% от всички плодове трябва да бъдат опаковани плътно в буркани, а останалите 30% да бъдат преминали през месомелачка и наситен сок, или да използвате сокоизстисквачка за тази цел. Получено от сок от сливи е необходимо да се настоява и филтър, а след това се вари и се изсипва над кутии.
Покриваме бурканите с капаци и ги поставяме за стерилизация в тиган с вода (температура - 70 градуса). Стерилизирайте еднолитровите буркани за 15 минути, след това навийте капачките и оставете бурканите да се охладят под одеяло, като ги поставите наопаки.
Хареса ми рецепти за заготовки за сливи, тогава препоръчваме да направите още едно голямо съхранение за зимата - доматите в собствения си сок ,