Мариновани краставички

Gherkins (cornichon, fr.) - наименованието на няколко групи малки разплодни сортове краставици, както и малки плодове от тези сортове с дължина малко над 4, но по-малко от 8 см, отнесени до пълна зрялост. Обикновено тези млади краставици се използват за консервиране, те са кисели или осолени.

Някои смятат, че краставичките са просто малки млади краставици, но мнението е погрешно. Това се случи, защото производителите на селскостопански продукти използват понятието "корниш", за да обозначат висококачествени плодове от краставици, предназначени за очистене или очистване.

Мариновани краставици - много популярен туршия, отлична зеленчукова закуска. Те могат да се използват и за приготвяне на различни салати, соли и други ястия. Много от тях се интересуват от това как да накиснат краставичките, за да запазят максимално полезните свойства и да го направят вкусно.

Някои препоръчват рецепти за марината със захар. Трябва да се отбележи, че захарта не е необходима съставка в маринатата, нито пък е полезен продукт. Ако обаче искате да постигнете специален вкус, поставете 1 супена лъжица захар на 1 литър марина.

Мариновани краставички - рецепта

Краставиците, събрани по тази рецепта, ще бъдат силни, хрупкави и пикантни. Изчисляване на продуктите на литър буркан.

съставки:

краставички - около 600 g;
копър - 1 растение без корен, с чадъри и семена;
хрян лист - 2 бр .;
3-5 листа от черна касис;
дъбови листа - 2-3 броя;
сладък пипер-грах - 3-5 бр .;
карамфил - 2 съцветия;
чесън - 2-5 денички;
лют червен пипер - 1-0,5 бр.;
за марината:
вода - 400 ml;
6 или 9% оцет - 50 ml;
сол - 20 г.

подготовка

Внимателно измитите краставички се накисват в продължение на 8 часа в студена вода. На всеки 2 часа смените водата. Измийте накиснатите краставици с течаща вода. Измитите листа от хрян не са прекалено плитки, листа от касис и дъб, както и копър, използват цялото. Нарежете чилито на половина (надлъжно), отстранете семената и дръжката. Чесънът може да се натроши на цели резени. Пригответе маринатата: изсипете водата в емайлиран тиган, добавете сол и го разтваряйте с разбъркване. Вземете саламура до кипене и го филтрирайте (през 4 слоя марля). Загрейте саламура отново до кипене и добавете оцет. Зелените, подправките, чесъна и черен пипер се поставят на дъното на приготвените кутии. От горе лежат краставици и се налива гореща марината (но не кипене). Нивото на марината трябва да бъде поне 1,5 сантиметра от шията на буркана. Изчакаме около 10 минути, след което смесите маринатата в чист тиган (в същото време го филтрираме). За пореден път пригответе марината да заври, изсипете в буркани, покрийте със стерилизирани капаци и навийте. Обръщаме кутиите и покриваме със старо одеяло, кисели краставички ще отнеме един ден.

Гърците мариновани на български, са остри и пикантни. В това изпълнение, краставичките, мариновани с лук, нарязани пръстени и сладки пиперки, се нарязват на големи надлъжни ленти. Пипер и чесън, разбира се, са необходими. Съставът на маринатата и методът на консервиране са еднакви.

Събиране на краставички - процесът не е особено сложен и резултатът определено ще ви хареса.

Както знаете, е възможно да се мариновани не само краставици, затова ви съветваме да се запознаете и с рецептата кисели краставички ,