Маринован чесън
Как е полезен чесънът? ние всички знаем от дълго време, но често го отказваме поради една причина: остра неприятна миризма, която е трудно да се отървем от нея. Има чудесно решение: кисели чесънчета - рецептата му е проста и не изисква специални умения за готвене. Сега всички знаем.
Как да готвя кисели чесън?
съставки:
- Оцет 9% - 0,5 чаши;
- вода - 1 литър;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар - 2 супени лъжици;
- черен пипер;
- дафинов лист;
- подправки.
От тези съставки в тези съотношения се приготвя солен разтвор. Пипер, дафинови листа, копър и други билки могат да се добавят към вкуса - на когото това е по-скоро. Размерът на чесъна тук - както казват, "колко ще се побере".
Като цяло, всяка домакиня има своя собствена рецепта за очистване на чесън глави, защото винаги можете да експериментирате с различни вкусове и изберете опция, която ще стане ваша "марка". Ако някой ви учи как да вземете чесън с рецепти, които се различават от вашите, например, с количеството пипер, не забравяйте, че единственият критерий за "коректност" е, когато гостите поискат добавки. Основното в марината е да запази пропорциите на вода и оцет.
подготовка
Има няколко възможности за това как да се направи на чесън, сега ще го разгледаме - класически. Преди всичко, нека се занимаваме с чесън: е необходимо да изберете цели глави, върху които няма повреди и гниене, и премахнете горната част на кожата. Сега подгответе маринатата - затова всички компоненти, с изключение на оцета, са добре смесени. Единствената трудност при това как да се направи кисели чесън е скоростта на работа: най-добре е да можете едновременно да наблюдавате саламура и чесъна. Факт е, че за подготовка на марината, сместа трябва да се загрява до кипене, но не и варена, но веднага отстранени от топлината и се изсипва оцет. Докато сместа се нагрява, е необходимо да държите главите на чесъна във вряща вода за около 3 минути, след това бързо да ги излее със студена вода, да ги сложи в буркан и се изсипва марината просто отстранен от топлината. Няма нищо трудно, освен че изисква малко умение, след което получавате наистина вкусен черен чесън.
Както можете да видите, рецептата за кисели чесън е на разположение на всички. За зеленчука, напоен със солен разтвор, един буркан от заготовки трябва да се остави за 3-5 дни на тъмно място. Възможно е да има и втори въпрос - събирането на реколтата през целия период на студено време. Как да накижим чесън за зимата, ще видим.
Подготовка за студа Каква е разликата между заготовки за дълъг период на съхранение и продукт, предназначен за употреба в близко бъдеще? Точно така, с изтичане на срока. За да го удължите, трябва да се отървете от микробите. Марината вече съдържа оцет и сол, които допринасят за дългосрочното съхранение на храна, така че само външната среда може да представлява заплаха. Ето защо, за приготвянето на чесън за зимата, се изисква да заври кутиите, в които ще бъде поставен чесънът за няколко минути, и да се уверите, че капакът е много стегнат. Част от оцета може да бъде увеличена с една до две супени лъжици, особено ако ви харесва пикантното. Някои домакини използват прости методи за по-добра изолация: 
изля се на повърхността на марината в буркана готов съд с малко растително масло. Маслото създава филм, който предотвратява проникването на кислород. Така че вашият чесън ще издържи до пролетта.
Е, и накрая, даваме таблица за съдържанието на хранителни вещества на 100 грама продукт:
- чесън: калории - 42.4 kcal;
- въглехидрати - 3,7% от дневната доза;
- протеини - 3.9% от дневните изисквания;
- диетични фибри - 20% от дневния курс;
- натрий - 1,4% от дневния курс.
- съдържанието на мазнини е много ниско.