Градинска супа с патица
Мастното месо от домашни водни птици се вписва перфектно с грах.
Такива ястия са подхранващи и доста тежки, но те са много добри с повишена физическа заетост и забележително подкрепят тялото в студен климат.
Понастоящем се отглеждат 4 основни вида домашни породи патици. Месото на всяка домашна патица до известна степен е полезно за редовното включване в храната, но не рядко се използва. Бобовите растения също не са ежедневен продукт. По принцип понякога през студения сезон патешка супа ще бъде много полезно.
Кажете ви как да готвите грах супа с патица. Най-вкусната патица - мускус.
Проста селска грахова супа с патица
съставки:
- патица - 1 брой;
- лук - 2-3 броя;
- моркови - 1-2 броя;
- сух грах - 2-3 чаши;
- сухи подправки за бульон (лаврушка, пипер, грах, карамфил и др.);
- сухи подземни подправки (приготвена смес без сол и мононатриев глутамат);
- различни зеленчуци пресни;
- чесън;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици (по избор).
подготовка
Потопете най-малко 3 часа преди готвене, измийте грах, изсипете със студена вода в котел и го запалите. След варене, изплакнете и сменете водата, а след това, намаляване на потока от огън, готвене, докато готови.
Успоредно с това сме ангажирани с патица. Изрежете семенните жлези. Почистваме изчистения труп на патица на парчета, опитвайки се да изрежем ставите, където е възможно, да накълцам по-големи части (например гърди). Месото се измива и се налива вода в тенджера. Кук за около 1 час с минимална топлина, внимателно отстранявайки шума и мазнината с лъжица. Добавете лук и грубо нарязани моркови, както и несмлени подправки и гответе още 20-30 минути. Лакът и лавровицата са изхвърлени.
По това време сме приготвили грах, добавете го в гърнето с патица и бульон в желаното количество. Ако направите супата гъста - получавате много удовлетворяващо ястие, замествайки първото и второто. Подправете супата с подправки, можете също да я напълните с доматено пюре. Изсипваме супа в сервиране на ястия. Нарязания чесън и билки се добавят точно преди хранене.
Бягство от грахово зърно. Има такъв прекрасен вид грах - нахут.
Патката супа с нахут може да се приготви, като следвате същата рецепта (вижте по-горе). Нахутките се приготвят по същия начин като обикновения грах, но малко по-дълго (горете го отделно). Също така ще бъде добре да включите в патината супа с нахут сладки пиперки, броколи, тиквички, макаронени маслини, може би малко ориз и / или консервирана царевица. Добавете тези съставки към супата 20-25 минути преди края на процеса. Ще бъде безвредно да добавите във всяка супа чаша от парче - друг лимон. Е, разбира се, зелените, и не забравяйте чесъна. Такива супи са популярни в Средиземноморието, Близкия изток, Централна Азия, Пакистан, Индия (така че можете безопасно да използвате къри подправки).
Следвайки същите рецепти, можете да готвите грахова супа и пушена патица (въпреки че е по-малко полезна). Пушената патица бульон готви много по-бързо (за около 20 минути), така че лук, моркови и други зеленчуци могат да бъдат поставени веднага.
Патица супа с млад зелен грах в пан-азиатски стил
съставки:
- патешко филе (месо от гърдата без кости и кожа) - 300 g;
- прегряване на патица или сусамово масло;
- зелен грах (може да бъде замразен или консервиран) - 1 чаша;
- Лук (за предпочитане червен) - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- 1-2 пиперки сладки пиперки;
- горещ червен пипер;
- зелени (кориандър, босилек, магданоз и др.);
- чесън;
- подправки суха земя;
- вар или лимон
подготовка
Изрежете патешко месо по влакната с къси ленти. Моркови, лук и сладки чушки - къси сламки.
Разтопете мазнината в дълбока тиган или в wok. Сварете месото със зеленчуци на висока температура, като разбърквате непрекъснато и разклатете тигана до дръжката за 5-8 минути, след което прехвърлете съдържанието в тенджера. Поставете същия млад зелен грах и желаното количество вода. Сварете за 5-8 минути, добавете подправки. Оставете супата да престои 10 минути и я изсипете в чаши за супа. Подправете се с горещ червен пипер и чесън, поръсвайте с нарязани зеленчуци.