Паста с скариди - рецепта
Паста с скариди - ястие, първоначално италианско, не само във връзка с произхода му, но и благодарение на топлата и лятна атмосфера на домашната италианска кухня, която го заобикаля.
Истинската италианска тестени изделия със скариди трябва непременно да се приготвя ал dente, тоест да бъде гъста, но не и твърда вътре - това е най-важното правило. Също така, добрата паста е задължително допълнена от вкусен сос от пресни зеленчуци, мляко или сметана и скариди, като между другото се препоръчва да купите в черупки и да ги чистите непосредствено преди готвене.
Приготвянето на тестени изделия със скариди не изисква специални кулинарни умения и ние ще ви разкажем за малки капани за готвене в тази статия.
Паста с миди и скариди
съставки:
- спагети - 450 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- вино сухо бяло - ½ елемент;
- босилек - 1 ½ супена лъжица. лъжици;
- мажорам - 1 чаена лъжичка;
- домати - 3-4 броя;
- миди - 600 г;
- скариди - 600 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
съставки:
Нарежете лука и изпържете докато златистите, 30 секунди преди края на пърженето, добавете нарязан чесън. Сега е време да излее малко малко сухо бяло вино в тигана, добавете подправките и оставете за около 1 минута. За една минута почистваме домати от кожата, като ги бланшираме (нарязваме кожата с кръст и я изсипваме с вряща вода) и я изреждаме произволно на големи парчета.
Публикувано в тигана, домати трябва да се пържи за 5-7 минути под капака, а след това можете спокойно да добавите морски дарове: първо отидете на миди - те ще трябва около 3 минути, за да хванете леко. След 3 минути слагаме скариди за още 3 минути. По време на гасенето на морски дарове паста вече е успяла да готви до необходимата твърдост, а останалото е да го комбинирате със соса.
Нашата вкусна паста с скариди, миди и домати е украсена с босилек и сервира на масата.Паста с скариди и сметана
съставки:
- паста "пера" - 450 г;
- зехтин - ½ ст.;
- скариди - 450 г;
- чесън - 4 карамфил;
- сирене "Пармезан" - 200 г;
- доматите в собствения си сок - 200 г;
- сметана (мазнини) - ¾ ст.;
- бяло вино - 1 елемент;
- сол, черен пипер - на вкус;
- босилек, магданоз - на вкус.
подготовка
Пастата се вари в кипяща солена вода за 8-10 минути. В дълбоки дебелостенни съдове пържете скаридите и чесъна, без да забравяте да добавяте подправки, всичко за всичко - 3 минути. Сега срязахме скаридите в отделна купа и в тигана изпратиха настърганите домати и зелените плодове, всичко това беше задушено и разбъркано в продължение на 2 минути. Добавете виното и сметаната, сосът се заври, след това намалете топлината и изчакайте масата да се удебелява (8-10 минути). В готовия горещ сос попадат "Пармезан", подготвената паста и се разбърква добре.
Кремообразните макарони със скариди преди сервиране се поръсват с допълнителна порция "пармезан" и зеленчуци.
Паста с скариди и домати - рецепта
Пастата със скариди и домати, приготвени по ваше представяне съгласно следващата рецепта, ще вкусят не само гурме, но най-важното - всеки истински италианец.
съставки:
- спагети - 450 гр.
За скариди:
- скариди - 400 г;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
- риган - ½ ч.л.
- сол, пипер - щипка.
За сос:
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - ½ бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- доматите в собствения си сок - 800 г;
- сирене "Фета" - 1/3;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Преди да приготвите макароните със скариди, самите морски дарове трябва да бъдат мариновани в зехтин с чесън, подправки и ръж, а след това да поставите във фурната, изпечена до розово. В тиган загрейте зехтина, запържете лука докато златиста, след това добавете чесън и натрошени домати, оставете сместа да се сгъсти за 7-10 минути, докато готвя пастата.
Когато сосът е готов - остава само да добавите "Fetu", разбъркайте го внимателно с тестени изделия и го сложете върху готовото сирене. Бон апетит!