Паста с морски дарове в кремообразен сос
Днес ще готвим тестени изделия с морски дарове със сметанов сос. Това традиционно ястие от италианската кухня е печеливша за всички случаи. Той се приготвя много бързо, изглежда приличен, а вкусът е просто невероятно и може да изненада всеки гастроном.
Рецепта от маслинови паста в крем сос от чесън
съставки:
- спагети - 390 г;
- морски коктейл - 490 грама;
- крем - 290 мл;
- шало - 75 г;
- чесън - 2-3 карамфил;
- индийско орехче - на вкус;
- черен пипер - на вкус;
- свеж зелен босилек - на вкус;
- сол - на вкус;
- зехтин ,
подготовка
Що се отнася до приготвянето на всякакви тестени изделия, ще се нуждаем от тенджера с достатъчно количество пречистена солена вода, в която ще варим тестени изделия до състоянието на "al dente". Това може да се постигне чрез изхвърляне на пастата една минута по-рано от инструкциите за приготвянето им.
Докато водата кипи, и готвачите за тестени изделия, подгответе соса. Обелете шушулките и чесъна и фино нарязайте. Загрейте тигана или сайте, като излеете малко маслиново масло в него и оставяйте чесъна и лука върху него, докато се кафя. След това изсипете сметаната, подправете масата със сол, смлян черен пипер, индийско орехче и оставете да стои на огъня за няколко минути. Сега слагаме морски дарове и загряваме всичко на място за около три до пет минути, като се разбъркваме.
Когато сме готови, превръщаме пастата в гевгир, оставяме водата да изтече и веднага да я изпрати на приготвения сос. Подгряваме ястието още една минута и го приготвяме, гарнирани с пресни босилек листа.
Паста с морски дарове в кремообразен доматен сос
съставки:
- спагети - 250 г;
- морски коктейл - 375 грама;
- крем - 190 ml;
- Шалот - 45 г;
- чесън - 3 карамфил;
- пресни домати - 110 г;
- твърдо сирене - 55 г;
- бял черен пипер - на вкус;
- свеж зелен босилек - на вкус;
- сол - на вкус;
- зехтин.
подготовка
Сварете спагетите, спазвайки препоръките на пакета, но се сливате една минута по-рано, за да получите държавата "al dente".
Без да губите време, подгответе соса. Скалирайте домати с вряла вода, изхвърлете кожите и нарязани на малки кубчета. Обелете чесъна и натрошете зъбите с нож. Поставяме ги на тиган, нагряван със зехтин, и нека да го кафя добре и да му дадем аромата. След това изваждаме чесъна от тигана и слагаме морски дарове в чесънното масло. Поддържане на огъня, разбъркване в продължение на около три до пет минути, или докато течността се изпари. След това добавете домати, сол, бял пипер и ситно нарязан босилек. Фрай се разбърква още седем минути. След това хвърлете твърдото сирене, прекарано през рендера, изсипете сметаната и нагрявайте масата до пълно кипене.
Сега слагаме спагетите в котлен калъп малко по-рано на коритото в соса, разбъркваме, затопляме го още половин минута, изключваме топлината и го оставяме да седи под капака за още седем минути.
Италианска тестени изделия с морски дарове в кремообразен сос
съставки:
- спагети - 260 г;
- морски коктейл - 490 грама;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сметана - 200 ml;
- твърдо сирене - 190 г;
- смес от сухи италиански билки - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън (по избор) - 1 карамфил;
- сол - на вкус
- маслини.
подготовка
Сварете спагетите в държавата "al dente", предварително осолена вода. В същото време, във втората тенджера, ние издържаме на размразяване море в кипяща вода в продължение на две минути и да се отпуснете в гевгир.
В тиган или санте тиган, загрейте маслото и изпържете оделената и натрошена скилидка чесън в него. Ако желаете, този елемент може да бъде пропуснат и да не се използва чесън. След това поставете варените морски дарове и ги кафяйте за една минута, като се разбърквате. Добавете сметаната, малко сол и оставете соса в продължение на пет до седем минути на тих огън, като се разбърква. След това хвърляме настърганото сирене, оставяме то да се стопи, остави готвената паста и се разбърква, подправя ястието с италиански билки.
Веднага се сервирайте макаронени изделия с маслини до масата, гарнирани с маслини.