Sockeye или coho - което е по-добре?
Семейството на сьомгата е много широка група, включваща значителен брой търговски видове риби. Не всички от тях са добре известни на потребителя, въпреки че те се намират в магазините, не са редки. Но това е деликатесен продукт, който най-често се купува за празнична трапеза. Ето защо малко хора знаят, например, кое е по-добро: sockeye или coho, въпреки че и двете тези риби заслужават внимание. Месото и хайверът им се отличават с отличен вкус, както и с много полезни вещества. И все пак има някои различия между тях.
Какво отличава coho от sockeye?
Мъжкият сак е малка (до 80 см дължина и до 4 кг тегло) сребърно оцветена риба със синя задна част, която става яркочервена по време на хвърляне на хайвера. Този цвят и нейното месо. Кохо винаги има ярък сребърен цвят, за който рибата и прясното сребро, или бялата сьомга. На дължина е малко по-голям от sockeye - 80-100 см, и може да тежи до 10 кг. Месото е червено-розово, бледо, отколкото в сьомгата. И двете риби съдържат много омега-3 полиненаситени мастни киселини.
Без да се сравняват полезните свойства, е доста трудно да се разбере как точно кожусите се различават от sockeye. Сьомгата съдържа доста голямо количество витамини от вида B, витамин А, витамини Е и D, никотинова киселина, флуор, желязо, магнезий и фосфор. Почти същият състав е представен в филето от кохо сьомга, само тук трябва да добавите малка сума витамин С , както и ценни микроелементи молибден, хром и никел.
От полезните свойства на sockeye, си заслужава да се отбележи безопасността за децата. Месото от тази риба във варена форма може да се използва в храненето на деца на възраст над една година. Лесно се смила и помага за укрепване на имунитета на детето. Възрастните трябва да я ядат, защото имат благоприятен ефект върху кожата, косата и лигавиците. Също така Nerka помага да се избегне костна крехкост, остеопороза, поради което тя е необходима за храненето на възрастните хора. В допълнение, хората, които я ядат редовно, оптимизира метаболизма, не страдат от наднормено тегло, диабет и др. заболявания. Kizhuch се показва на бъдещите майки - бременните жени могат да я ядат без страх, главното е да не преяждате. Малки деца също могат да му се дадат, защото в филето няма малки кости. Редовната консумация на тази червена риба допринася за предотвратяването на рак, инфаркт и удари, проблеми с кръвоносните съдове, неврози, забавя процеса на стареене и подобрява състоянието на кожата.
Коя риба е по-тлъста - sockeye или coho?
Той и другият представител на семейството на сьомгата имат средно калорично съдържание. В сьомгата това е 140 ккал на 100 грама, в кояка малко повече - 157 ккал на 10 грама. В месото на двете риби има много мазнини: sockeye - 40% (от 100 грама), coho - 48%. Така че последният е все още малко по-труден.
Кое е по-добро - хайвер или хайвер от сьомга?
Хайвер на двете риби е много полезно, но в сьомгата е малко горчиво, и Coho свежият няма ясен вкус. Яйцата с риба и друга риба са малки - с диаметър приблизително 4 mm. В sockeye те са по-ярки червени, в coho с оранжев оттенък, но не е така 
винаги забележими, така че на външен вид яйцата лесно се бъркат. Но, според експертите по храненето, кохо сьомгата съдържа по-ценни биологични вещества.
Общо заключение за това, което риба е по-добре, sockeye или coho
Кохо е почти три пъти по-скъпо от сьомгата. Ето защо не е изненадващо, че при избора на риба, много се чудят какво е по-добре: сьомга сьомга или кохо сьомга. Диетолозите са сигурни, че те не са много различни помежду си в полезните си свойства, въпреки че съдържанието на ценни вещества в месото и хайвера е все още малко по-високо.