Миди - рецепти за готвене

Особено за феновете на мидите, ние сме събрали необичайни рецепти за готвене мекотели, които ще бъдат на рамото дори за най-квалифицираните готвачи.

Мариновани миди - рецепта

Миди, мариновани по испански начин, ще ви направят добра вина, ако ги служите на тост или като част от обикновена зелена салата. За това ястие е препоръчително да се използват пресни мекотели, тъй като консистенцията и вкусът на замразения продукт не са подходящи за коритото.

съставки:

белени миди - 980 грама;
зехтин - 15 мл;
червен лук - 45 г;
моркови - 25 г;
пресен розмарин, мащерка - 1 ч.л.
чесън (пюре) - 1 супена лъжица. лъжица;
зелен лук - 3 пера;
портокалова кора - 1 ч.л.
червен пипер - 1/4 ч. л.
винен оцет - 65 ml;
магданоз за сервиране.

подготовка

За да почистите свежите миди от черупките, те трябва да се изплакнат добре и след това да се потопят във вряща вода за половин минута. Обелените миди се охлаждат преди очистенето.

За марината е необходимо да се поръсва нарязан лук и моркови, така че остър вкус на зеленчуци не прекъсва мекотелите. В края на печенето се влага оцет в зеленчуците, добавят се червен пипер, цитрусови плодове и билки. След охлаждане на маринатата, потопете мидите в нея и я оставете за един час на студено. Сервирайте мидите чрез добавяне на магданоз.

Рецепта за готвене миди с черупки в заквасена сметана

Не всички морски дарове вървят добре с ферментиралите млечни сосове, но мидите са изключение. С деликатен вкус те се събуждат перфектно със заквасена сметана или крем сосове, които подчертават само тяхната нежност.

съставки:

масло - 10 г;
Шалот - 3 бр.;
чесън карамфил - 3 бр .;
½ лимонов сок;
бяло вино - 115 мл;
заквасена сметана - 135 г;
една шепа зеленчуци от коринтьора;
каперси - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

Разтопете маслото, използвайте го за да изпържете нарязаните шалотчета. Когато лукът е мек, добавете го с нарязан чесън и след половин минута напълнете всичко с лимонов сок и бяло вино. Намалете топлината, сложете заквасената сметана и след дълбоко смесване поставете мидите в готовия сос в черупките. Покрийте ястието с капака на миксера и оставете мускулите напълно отворени. Добавете завършеното ястие със зелени и нарязани каперси.

Рецепта за готвене замразени, белени миди с макаронени изделия

съставки:

спагети - 185 г;
доматен сос - 310 g;
чесън карамфил - 3 бр .;
бяло вино - 115 мл;
консервирани домати - 540 g;
щипка захар;
магданоз;
миди белени - 290 гр.

подготовка

Поставете спагети яйца. През това време на следващата горелка в тенджера смес доматен сос с консервирани домати и добавете чесън към сместа. Когато сосът кипи, изсипете бялото вино и увеличете топлината. Оставете сосът да се сгъсти при постоянно кипене, след което го подправете със захар и сол. Поставете мидите в соса, покрийте и оставете само за няколко минути. Разбъркайте приготвения сос с варени спагети и сервирайте веднага.

Пържени речни миди - рецепти за готвене

съставки:

миди - 1,1 кг;
брашно - 115 г;
нишесте - 45 g;
чесън карамфил - 6 бр .;

щипка черен пипер;
масло за дълбоки мазнини

подготовка

Мидите изсипват една четвърт чаша вряща вода и се поставят над огъня. Сварете мидите, докато черупките им се отворят, след това ги охладете и ги извадете от черупките. Смесете мидите с пюре от чесън.

Смесете нишестето с брашно и лют червен пипер. Свалете мидите в полученото брашно и потопете го в отопляемото масло. Изперете, докато светлото се почервене.