Хайвер от гъби
От гъби подгответе невероятно количество вкусни ястия. Освен това те правят различни празни места, така че през зимата да можете да отворите буркан и да си припомните вкуса на лятото. В тази статия ще ви разкажем рецепти за готвене на патладжан хайвер.
Рецепта за хайвер от гъби
съставки:
- пачи крак - 500 г;
- моркови - 200 г;
- лук - 350 г;
- чесън - 3 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Гъби чисти и котлет. Сложете ги в тиган и ги запържете за около 20 минути в олио, като се разбърквате от време на време. В отделен тиган за около 10 минути запържете нарязания лук, през което време трябва да стане прозрачен и само леко омазнен. Смажете морковите и изпържете отделно. Всички готови съставки се поставят в купата на смесителя, добавят се чесън, сол, черен пипер и се превръща в хомогенна маса. Всичко, хайвер с чесън е готов! Можете да го поднесете с картофи или да го използвате за сандвичи.
Хайвер хайвер с тиквички домашен стил
съставки:
- канчери - 2 кг;
- тиквички - 700 г;
- моркови - 300 г;
- лук - 300 г;
- чесън - 1 глава;
- доматена паста - 50 г;
- растително масло - 350 ml;
- Оцет 9% - 20 ml;
- смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинов лист - 5 бр.
подготовка
С пръсти гъби, почистете и варете в продължение на 20 минути с добавянето на дафинови листа. Пяната, която се формира, премахваме. След това измийте гъбите под студена вода. Ние не изсипваме бульон, ние ще ни трябва. Запържете лука в растително масло до прозрачен, добавете настърган морков, доматено пюре , подправки и минути за къпане 4. Скуош три на груб ренде и къкри на малко количество растително масло.
Смесете всички приготвени зеленчуци и им осигурете гладка консистенция, използвайки блендер или месомелачка. След това отново поставете в тиган или тенджера с дебело дъно, изсипете около 500 ml от отвара от гъби. Добавете захар, сол, чесън и къпете на слаб огън, като се разбърквате около половин час. Напълнете масата с оцет и незабавно излейте на брега, предварително измити и пара. Завъртете металните капачки, преобърнете ги, обвийте ги и ги оставете да се охладят. Съхранявайте хайвера с тиквички на хладно място.
Хайвер от гъби
съставки:
- пресни лехи - 2 кг;
- лук - 0,5 кг;
- ябълков оцет - 100 мл;
- доматена паста - 10 супени лъжици. лъжици;
- моркови - 400 г;
- чесън - 1 глава;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус;
- черен пипер - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Чантилите са чисти и добре измиват. След това нарязайте гъбите на големи парчета. В кипяща вода свалете канчелата и покрийте тенджерата с капак. Сварете около 25 минути на половина. Докато гъбите кипват, почистваме лука и ги нарязваме фино. Загрейте олиото в тигана и запържете лука в него, докато стане златисто кафяво. 
Почистете белите моркови. Добавете го към лука и задушете зеленчуците, докато ги омекнат. След това разпространяваме гъби към тях. Оставя се още 15 минути да се приготвят гъбите.
След това извадете яйцата от топлината и оставяйте да се охладят. Сменете смесителя в купата, добавете чесъна и го разбъркайте нагоре и отново върнете масата в тигана отново. Изсипете оцет, добавете захар, сол, черен пипер и разбъркайте. Добавете доматена паста, разбъркайте и поставете тигана върху малък огън. Умийте още 20 минути, като бъркате, за да не изгори хайверът за гъби. Налагаме го стерилни кутии и се преобърне. Охлаждаме замразения хайвер в хладилника или мазето за съхранение.