Гъбени котлети
Хранителните гъби са един от култовите продукти за по-голямата част от жителите на Руската федерация и някои страни от бившия СССР. От ядливи гъби можете да готвите разнообразие от вкусни ястия, включително кюфтета.
Гроздовите кюфтета са отлична алтернатива на кюфтетата от месо и риба, особено за гладуване и вегетарианци от определен вид. Гъбата котлети, приготвени по традиционни рецепти, ще бъдат добри не само в обикновеното ежедневно меню, но и на празничната трапеза.
Как да готвя гъби пасти?
Приготвяме гъби от бели гъби.
съставки:
- бели гъби - 1 кг;
- лук - 2-3бр. средно големи;
- пилешко яйце -3-4бр .;
- растително масло - 4 супени лъжици;
- зелен черен пипер
- сол;
- гроздови галета.
подготовка
Най-напред сварете белите и измити гъби в леко осолена вода за 8 минути (не трябва да готвите по-дълго, в противен случай те ще загубят вкуса и повечето от полезните свойства). Обръщаме обратно варени гъби в колче и чакаме около 5 минути, след това ситно котлет (можете, разбира се, ръчно с нож, но по-бързо - с хеликоптер или месомелачка). Добавете сурови пилешки яйца, сезон със смлян черен пипер, сол и разбъркайте добре. Загрейте маслото в тиган. Подготвяме котлети от приготвено плънка, като разточваме великолепно всеки от тях в земни галета или брашно. Запържете гъбичките от двете страни до златисто кафяво. Намалете топлината и запържете още 15-20 минути, покривайки тигана с капак.
Готови ястия за гъби могат да се сервират с картофи, ориз, бобови растения, всякакви зърнени храни, т.е. почти всякакви странични ястия. Също така е добре да сервирате пресни зеленчуци и заквасена сметана или сладки сметани.
Гъбени шампанско котлети
съставки:
- шампанско - около 800 грама;
- грис - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2-3 среден среден луковит;
- масло - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- захарни трохи;
- смлян черен пипер;
- сол.
подготовка
Обелените, измити гъби се раздробяват по какъвто и да е удобен начин и ги изгасваме с масло в дълбоко тиган или тиган по слаб огън, докато сокът, който се отделя от гъбите, се изпарява с 2/3 и гъбите не придобиват златисто-кафяв оттенък. Приготвен по този начин гъбата се смесва с грис и се прибавя ситно нарязания лук. Мила ще сол и сезон с пипер. Загрейте маслото в тиган без дръжка, оформете котлетата, варете ги в брашно и / или галета, и ги запържете в тиган от двете страни на средна температура до златисто кафяво. Довеждаме до готовност в предварително загрятата пещ за 15-20 минути при средна температура. Сервира се със сос от заквасена сметана и някаква странична чиния. Можете да направите няколко различни вида кюфтета, за да разнообразите малко вечеря. Така че, годни морски котлети и всякакви постно кюфтета ,
Сушени коктейли от гъби
Тъй като студеният сезон продължава достатъчно дълго в по-голяма част от територията на Русия, много хора се интересуват от това как да правят котлети от сухи гъби, които са подготвени за бъдеща употреба. Готварските бонбони от сушени гъби са приемлив начин.
съставки:
- сушени чушки - 200 г;
- крем естествени млечни продукти - 1, 5 чаши;
- натурално масло - 50 г;
- лук - 2 бр.;
- 3-4 яйца;
- черен пипер;
- индийско орехче;
- сол;
- бял хляб - 1 бр.;
- брашно за хляб;
- растително масло за пържене.
подготовка
Първо, напълнете изсушените бели гъби с вряща вода, изчакайте, докато се натрошат, изстинат, изсушат и смилат. Намажете дългия хляб в сметана и добавете към гъбите. Добавете масло, яйца, черен пипер и индийско орехче. Сол на гъбната маса, разбърква се добре и се разбива малко. Загрейте маслото в тиган, оформете котлети, ги изсипете в брашно и запържете със средна топлина от двете страни.