Форми за мастика
Много занаятчии в кулинарните декорират сладкиши мастика , Той е модерен, красив и освен това много вкусен. За да се работи с този интересен материал, се използват различни инструменти: рязане, плунжери, пачуърк и специални форми. Последните се наричат също плесени, те са необходими за създаване на триизмерни изображения от мастика с различни размери и форми. Така че, нека да разгледаме какви форми за маслото за захар са и как да ги използваме.
Видове сладкарски форми за мастики
Има два вида форми - пластмаса и силикон. Всеки от тях има свои собствени характеристики.
Така че, силиконовите форми за мастика са много гъвкави, удобно е да се работи с тях. Силикон - истинска божествена цел за готвачи, тъй като може да издържи както минус, така и плюс температури. Благодарение на тази матрица мастиката може да се използва и за леене на шоколад и за производство на лед.
Що се отнася до пластмасовите форми за мастика, те не са по-малко добри от силиконовите. Такива форми са изработени от хранителна пластмаса, те са безопасни и надеждни. Огромно разнообразие от форми позволява да се правят фигурки от мастика, за да се украси всяка торта. Това са сватбени, детски, новогодишни и великденски атрибути, както и всякакви цветя, пеперуди, листа и граници, които са подходящи за всеки предмет.
Как да работите с формуляри за мастика?
За да направите мастика във форма, трябва:
- измиване и суха матрица;
- поръсете с нишесте;
- напълнете с готов захарен мастик (купен или домашно);
- Изрежете излишната маска с остър нож;
- поставете за 3-5 секунди в микровълновата печка, за да се разстила мастика и да запълни всички криви на формуляра;
- когато масата охлажда, можете да поставите формата във фризера за 10-30 минути (в зависимост от размера на формата);
- след като маската на фризера се втвърди и извади от матрицата, като правило, не е трудно;
- можете да нарисувате получената фигура веднага щом отново стане стайна температура.
Ако използвате 3D матрица, трябва незабавно да напълните двете части на матрицата с мастика, след това да ги лепирате заедно с вода и след това да изсъхне (замръзване).
Никога не забравяйте да поръсите контейнера с нишесте или захар на прах, за да избегнете залепването на мастика.
