Молдовски сладки - вкусни рецепти за обилно ястие с пълнеж за всеки вкус

Молдовските тиквички са изключително вкусни плоски сладкиши, за чиято подготовка традиционно се използва тестото за крем. Пълнежът може да бъде избран и осолен и сладък: извара, ябълки, тиква, картофи, зеле. Това е аналог на пайове, най-важното е да се научите как да ги моделирате правилно.

Как да подготвим молдовските тирани?

Тънките молдовски кулинари са гордостта на домакините, тъй като доброто им изваждане от тестото, без да се повредят, е специално изкуство. Също така се смята за национално румънско ястие, но е залято в Молдова, затова се отнася към удоволствията на молдовската кухня. За да се превърнат продуктите в сочни и вкусни, струва си да знаете някои тайни:

1. За да "обвиете", когато пълнежът не се отвори по време на пърженето, трябва да поставите детайла с шева на тавата за пържене.
2. Молдовските тиквички ще бъдат по-сочни, ако са пържени със смес от зеленчуци и масло.
3. За лука в пълнежа не е горчив, трябва да се залее с вряла вода.

Най-голямата трудност е да се научите как правилно да изваждате местата. Има няколко метода, най-оригинален е "осем листа":

1. Нарежете парче тесто, размерът на дланта, тънко излизайте.

2. От центъра до ръба, направете нарязвания, за да направите няколко венчелистчета.

3. В центъра поставете пълнежа, покрийте го с венчелистчета, редувайки се през един.

4. Сложете пай в торта. Колкото по-тънка е тортата, толкова по-вкусна е храната.

Как да готвя тесто за АД?

Тестото за пластмаси се приготвя по специална рецепта, въпреки че може да се направи прясно или мая. От най-доказаните - от време и опит - тестото се приготвя. Няма специални затруднения при приготвянето му, е необходимо само внимателно да се спазва формулата и да се вземат предвид вкусовите характеристики на пълнежа.

съставки:

• брашно - 2 чаши;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• сода - 0,5 л.
• постно масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• вряща вода - 1 стъкло.

подготовка

1. Изсипете вряла вода в купа, добавете масло и сол, разбъркайте.
2. Изсипете брашното.
3. Разбийте с миксер, след това месене на ръка.
4. Покрийте с кърпа за 20 минути, за да се охлади.

Как да подготвим тиквичките с тиква?

Смята се, че първото в Молдова започна да приготвя плочи с тиква, защото това е най-евтиният и вкусен зеленчук, който лесно се отглежда. Често в същото време продуктите са приготвени солени и сладки, за сърце, сол и черен пипер се добавят към тиквата, както и захар захари или мед. Подсладителите се полагат преди сгъване на тортата.

съставки:

• тиква - 300 г;
• захар или мед - 4 супени лъжици. лъжици;
• сол - щипка;
• масло - 100 гр.

подготовка

1. Масло, разтопете, хладно.
2. Тиквата се разтрива, след което се изпарява, докато влагата се изпари. Добавете сол или захар.
3. Направете торти.
4. Поставете пълнежа в центъра, сгънете тестото с "плика".
5. Свийте от двете страни.

Как да подготвим тиквидите с картофи?

Известни молдовски тиквички не само с тиква, но и с картофи. Тя може да се постави сурово, но след това продуктите ще трябва да се пързалят по-дълго. По-лесно и по-бързо е да се използват варени картофи. Puree с добавяне на мляко и масло трябва да бъдат предварително приготвени, а след това плодовете с картофи ще бъдат по-лесни за извайване.

съставки:

• картофи - 170 г;
• магданоз зеленчуци - куп;
• масло - 50 г.

подготовка

1. Ако картофите се използват в сурова форма, трябва да се търкат, добавете масло, сол и черен пипер. Напълнете с картофено пюре.
2. Зарежда се с нарязани билки, разбърква се.
3. Разточете плоски торти, поставени в центъра на пълнежа, сгънете "плика".
4. За да изпържите.

Плесинда с ябълки

При приготвянето на сладки тикви рецептата е проста, най-лесна за употреба пълнеж от ябълки , Можете да използвате сурови плодове, но много по-вкусни - задушени със захар и канела. Ябълките са меки и нежни, с оригинален вкус. Опитни готвачи препоръчват избора на кисели сортове, които съвпадат перфектно със захарта.

съставки:

• ябълки - 5-6 броя;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• канела - една четвърт чаена лъжичка или щипка.

подготовка

1. Обелете ябълките, нарязани на филийки.
2. Добавете захар и канела, разбъркайте. Ябълките да се изгарят със захар, докато станат меки.
3. Охладете, поставете върху плоски торти.
4. Форма "пликове", запържете.

Плодове с извара и зеленчуци

Плодовете с извара се приготвят и в два варианта: сладки, с мед или захар, и осолени, с добавяне на зеленина. За пълнене можете да си вземете извара от каквато и да е мазнина, важно е, че тя не е течна или кисела. В тестото е желателно да добавите супена лъжица масло, в противен случай ще се окаже, че е прекалено суха и ще бъде трудно да се смеси.

съставки:

• кашкавал - 500 г;
• лук - 1 пакет;
• копър - 1 куп;
• яйца - 2 броя;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Ако сте избрали молдовските тиквички - рецепта за солено пълнеж, трябва да смилате извара със зелени, добавете сурови яйца, пипер. За сладки - поставете захар или мед на вкус.
2. Изсипете тестото в плоски торти.
3. Поставете пълнежа, образувайте квадрат.
4. За да изпържите.

Плодове със зеле

Рецептата на плодове със зеле има няколко опции. През лятото е по-добре да се приготви пълнеж от пържени или задушено зеле , можете да направите мляно месо на равни части. През зимата, когато този зеленчук е по-малко сочен, молдовските традиционни тиквиди се приготвят от мариновани или мариновани. В тестото се препоръчва да добавите 2 лъжици масло, така че да е по-мек и да не се разпада.

съставки:

• зеле - 700 г;
• лук - 1 брой;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Зелето kvasshennu стиснете до стек от саламура.
2. Сварете лука в масло, добавете зеле, изцедете за 5 минути. Охладете го.
3. Оформете тънки торти, оформят пълнежа, за да сляпо "преобразуват". За да изпържите.

Плодове със сирене

Друга традиционна румънска и молдовска рецепта е бисерът. Най-често срещаният вариант е със зеленчуци, но можете да добавите варени яйца, извара, твърдо сирене. Най-вкусното нещо със саламурено сирене, просто трябва да го изстискате малко. Твърдото сирене се търка на ренде, прекалено твърдо смесено с мляко.

съставки:

• бряза - 400 g;
• копър - 1 куп;
• яйца - 4 броя;
• сол.

подготовка

1. Меко сирене, месене, твърдо - търкайте. Подправете със сол.
2. Яйцата се кипват, фино нарязват се, смесват се с бриза.
3. Разбъркайте копър, добавете към сместа.
4. Разточете торти, разстилайте пълнежа, формирайте квадратчета.

Как да готвя молдовски плочи във фурната?

Пейките любовници трябва да изберат мая тесто , само тогава трябва да се приготвят плочи във фурната. За такава рецепта, формата на ролките е подходяща, така че продуктите са добре изпечени. Пълнежът може да бъде избран всяка, но най-вкусната за готвене във фурната се нарича ябълково мляко, с добавка на захар и ванилия.

съставки:

• суха мая - 5 g;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• вода 400 ml;
• брашно - 800 g;
• ябълки - 5 броя;
• ванилия - 50 g;
• кашкавал - 500 гр.

подготовка

1. От дрожди, вода, захар и брашно месят тестото. Тестото трябва да се влива в продължение на 20 минути.
2. Формирайте топките.
3. Ябълките се разтриват, поръсват със захар.
4. Разточете торти, масло.
5. Поставете пълнежа, навийте тортата, за да се търкаля по дължината.
6. Обърнете се и сложете мазнина за печене.
7. Смажете със сурово яйце.
8. Печете 35 минути на 200 градуса.

Извадени плакати - рецепта

Най-трудно е да се приготви платина от тесто за сладкиши, което се прави с дрожди или с кисело мляко. Но много време ще трябва да похарчите за формирането на няколко слоя от лакомства. Според опитни готвачи, най-вкусните молдовски многопластови тиквиди се получават със сирене-чесън пълнеж.

съставки:

• извара - 1 кг;
• сирене от фета - 200 г;
• чесън на прах - 50-100 грама;
• магданоз - 1 куп;
• копър - 1 куп;
• босилек - 1 куп.

подготовка

1. Сирене нарязани, смесва се с извара.
2. Добавете сол и чесън на прах, разбито яйце, нарязани зеленчуци.
3. Разбъркайте добре.
4. Тестото се търкаля в тънък слой с дебелина до 1 мм.
5. Смажете половината от слоя с масло, покрийте с втората половина, сгънете листа наполовина. Отново намажете половината слой и го сгънете. Повторете процедурата, докато достигне 5-6 слоя.
6. Изстискайте леко свиване с подвижен щифт.
7. Прехвърлете всички предмети в тава за печене, всеки пробит с вилица.
8. Смажете с разтопено масло.
9. Печете на 250 градуса до златисто кафяво.

Плавателни съдове от лаваш

Тъй като приготвянето на тестото отнема време и опит, много домакини откриха рецептата за бърза placinds - от лаваш с тиква. Този зеленчук се приготвя бързо, дава оригинален вкус. Можете да добавите извара към сместа. Тиквата е по-добре да се изчисти предварително, тъй като пита хляб се пържи много по-бързо от продуктите на тестото.

съставки:

• лаваш - 2 листа;
• тиква - 35 г;
• захар - 7 супени лъжици;
• яйца - 2 броя;
• канела - 20 г.

подготовка

1. Тиквена решетка, изцедена със захар и канела 5 минути.
2. Изрежете пита хляб на 4 части.
3. Разбийте яйцата със захар.
4. Половината от пита хляб е изложено тиква, покриване на втората половина на листа, леко натиснете.
5. Потопете се в тесто, запържете в смес от сметана и слънчогледово олио.

• ← Mitites в Молдова - рецепта
• Мусака - интересни рецепти от гръцки, български и сръбски ястия →