Mitites в Молдова - рецепта
Miteti - традиционно молдовско и румънско ястие, направено от говеждо месо и / или овче месо, като кебап , Те приличат на малки колбаси, само без черупки.
Как да готвя Miteti - малки молдовски колбаси?
Митовете обикновено се запържват на бръшлян, в условия на апартамент могат да се готвят в тиган или да се пекат във фурната. За да не се дезинтегрират по време на приготвянето на акари, мляното месо трябва да се остави да стои известно време при стайна температура и внимателно да изхвърли на масата няколко пъти.
За да заземите месото, обикновено добавете смлян черен пипер, понякога и други подправки и сол.
Mitites в молдовски дом - рецепта
Избираме висококачествено прясно месо, най-доброто от което е филето от млади животни (готовото пълнене е нежелателно).
съставки:
- постно месо (говеждо 60% + агнешко 40%) - 1 кг;
- подправки (черен пипер, настърган индийско орехче, карамфил, кориандър);
- свинска мазнина;
За сос:
- доматена паста без допълнителни консерванти - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- горещ червен пипер.
подготовка
Първо, мляно месо: нека минаваме през месомелачката два пъти, половината със средна дюза, а другата с плитка, като използваме тази техника, ще постигнем нееднородна текстура на мляно месо, по-удобно за готвене. Мийте леко podsalivaem, добавете подправки и разбъркайте добре (можете да миксер). Уверете се, че сте победили котката на масата и оставете в купата под капака в продължение на един час или два при стайна температура. Повторете цикъла 3-4 пъти. Би било хубаво да се направи всичко това от вечерта, а след това през нощта поставете купа с мляно месо в хладилника (не във фризерното отделение, разбира се). Сутринта отново удрям пълнежа и меся. С този подход мититите ще се окажат особено нежни и няма да се счупят по време на готвенето. Ако пълнежът стане сухо, добавете малко вода или месо, (в никакъв случай не добавяйте яйца, нишесте, брашно, мляко и други подобни съставки).
Как да направите Moldavian Mitites?
С мокри ръце ние се оформяме от млечен продукт с цилиндрична форма, като наденички, от краищата, които внимателно се кръгла. Приблизителни размери на продукта: дължина - 8-10 см, диаметър - около 2 см.
Разпръскваме акарата върху табелата и отиваме в двора, за да се запържваме на решетката (изгорени плодови въглища, като цяло, като шиш кебап). В процеса на пържене на мититите ги завъртете с клещи.
И ако живеем в многоетажна сграда?
Много удобно устройство за грил-газ или по-модерно устройство - aerogril.
В най-простата версия, запържете червей в тиган, той е особено удобен на скара с дръжка дъното, използвайте за тази цел преобърнат свинско или пилешка мазнина. Разбира се, в този случай ястието ще получи малко повече калоричност.
Или можете да печете акари във фурната.
На първо място, изобилие мазнина на печене лист печене или плесен с парче мазнини, след това разпространение на акари и 
печете около 40 минути, оптималната температура е 200 градуса. По средата на процеса можете да обърнете мититите с клещи.
За miteyah трябва да подадете сос: ние засадят 3 супени лъжици домат в преварена вода, добавете нарязания чесън и сезон с горещ червен пипер. Кренвиршите са добре поднесени със задушени млади бобове или консервирани млади грахови зърна, с омлет, с варени нахутчета, с ориз или варени картофи. Също така е добре да сервират пресни зеленчуци или gievec, обикновени сладкиши и молдовско червено трапезно вино или divina (местна гроздова ракия).