храна заготовки

Мариновани патладжани с чесън

Като част от този материал решихме да се съсредоточим върху маринирането на патладжаните. Парчета зеленчуци, пълни с обикновена марината с чесън в основата, така че зеленчуците попиват аромата и придобиват остров вкус. Подробности за вариантите на нарязан патладжан с чесън в следните рецепти.

Патладжани, мариновани с чесън и билки

Преди да започне маринатирането, патладжаните задължително трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. Зеленчуците могат да пържат, да се вари или да се пекат на скара, но в тази рецепта ще се съсредоточим върху последната опция.

съставки:

  • патладжан - 1,1 кг;
  • зехтин - 115 мл;
  • чесън - 3 глави;
  • сол - 10 g;
  • захар - 15 g;
  • оцет - 45 мл.

подготовка

  1. Предварително промийте патладжаните във вряща вода в продължение на 10 минути.
  2. Омекотените плодове се охлаждат, а докато се охлаждат, подготвят проста марината, комбинирайки нарязания чесън с масло, оцет, сол и захар.
  3. Разделете охладените, но все още меки патладжани в равни части и покрийте с получения марината.
  4. Оставете зеленчуците под игото за 6-8 часа на хладно, а след това можете да започнете да опитате закуски.

Патладжан маринован с чесън за зимата

съставки:

  • патладжани - 1.2 кг;
  • оцет - 230 ml;
  • чесън - 4-5 карамфил;
  • захар - 25 g;
  • сол - 10 г

подготовка

  1. Преди да смеете патладжаните с чесън за зимата, ги нарязайте на кубчета и опитайте: ако кашата е горчива, тогава накиснете плодовете в солена вода.
  2. Пригответе просто марината от сол и оцет. Добавете захар, пюре от чесън и натопете в патладжани.
  3. След като течността се заври, изсипете я в чисти буркани и след това я навийте нагоре.

Мариновани патладжани с черен пипер и чесън

Ако нямате време да повторите горните рецепти, направете бързо приготвени яйца с чесън. В допълнение към чесъна, сладостта на българския пипер, остротата на jalapeño и приятната соленост на каперсите ще присъстват в чинията.

съставки:

  • патладжани - 780 грама;
  • зехтин - 175 ml;
  • jalapeno лют пипер - 1 бр.;
  • сладък пипер - 290 г;
  • каперси - 1 ½ супена лъжица. лъжици;
  • шепа магданоз;
  • винен оцет - 55 мл.

подготовка

  1. Нарежете патладжаните на парчета, сол и се разтривайте със зехтин и грил, докато мекото.
  2. По аналогия направете същото със сладките пиперки.
  3. Смесете останалото масло с оцет, нарязан пипер, нарязани каперси, щипка сол и черен пипер. Добавете шепа магданоз.
  4. Смесете на скара зеленчуци с получената марината и оставете за половин час.