храна Вкусни статии

Скумрия супа

Скумрия е чудесно не само за пържене и печене, но и за подготовка на първите курсове. Независимо от каква риба имате: свежа, пушена или консервирана, винаги можете да готвите вкусна супа, базирана на нея.

Прясна рибна супа от скумрия

съставки:

  • скумрия - 2 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • моркови - 1 брой;
  • целина - стъбло;
  • картофи - 2 бр.;
  • пресен копър и магданоз - 1 шепа;
  • сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

преди как да готвя супа от скумрия, трябва да подготвите основния си бульон. За бульонната риба чиста, измийте, разделете на порции и поставете в тиган със студена вода. Приведете водата в кипене и намалете топлината. Печете бульона в продължение на 15-20 минути, като периодично отстранявате пяната от повърхността.

докато рибен бульон варени - пригответе зеленчуците: нарязани лук, картофи, моркови и целина на кубчета.

От бульона вземаме рибата и я разглобяваме, като отделяме месото от костите. Изцедете бульона през няколко слоя марля, върнете се в тигана и поставете зеленчуците. Заквасете зеленчуците докато се приготвят, добавете риба, билки и подправки на вкус.

Пушена супа от скумрия

съставки:

  • филе от скумрия (пушено) - 500 g;
  • лук - 1 бр.;
  • картофи - 2 бр.;
  • доматен сок - 500 ml;
  • целина - 2 стебла;
  • масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
  • зелени;
  • сол, черен пипер.

подготовка

Целина и лук нарязани на кубчета и се запържва за 3-4 минути в масло. Поръсете брашно върху кафето и продължете готвенето за около минута. Чисто и нарязани картофи по същия начин.

В тенджера смесете лист вода и половин литър доматен сок. Вземете сместа до кипене, сложете парчетата риба и зеленчуци, подправете на вкус. Супата ще бъде готова за 5-7 минути.

Консервирана супа от скумрия

съставки:

  • скумрия (консерви) - 2 кутии;
  • лук - 2 бр.;
  • целина - 2 стебла;
  • зеленчуков бульон - 1 л;
  • лимонов сок - 1-2 супени лъжици. лъжици;
  • зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
  • магданоз;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • доматена паста - 2 супени лъжици. лъжица.
консервирана рибна супа скумрия

подготовка

С консервирана храна, изсипете водата и разглобявайте рибата на парчета. Загрейте маслото, запържете лука и целина върху него за 2-3 минути. Запълнете зеленчуците с бульон, добавете доматена паста. Оставете съдържанието на тигана да заври, добавете рибата и гответе за 10 минути. За вкус добавете лимонов сок, сол, черен пипер и зеленчуци към чинията.

За да готвите супата от консервирана скумрия в бавна готварска печка, поставихме всички зеленчуци и риба едновременно и изберете режим "Stewing" за 1 час.