Маруля от домати за зимата
Лечо е доста популярно зеленчуково ястие, дошло при нас от Унгария. Основните компоненти на този аперитив са неизменно българския пипер и домати. Но тези дни рецепти на това ястие често се променя, е готова и гъста, по-течна, сладка и леко пикантна. Нека да разгледаме някои начини с вас как да готвите домати lechos за зимата.
Лечо от моркови и домати
съставки:
- домати - 3 кг;
- Български пипер - 2 кг;
- моркови - 2 бр.;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- Карамфил - 10 бр .;
- грах - 10 бр .;
- чесън - на вкус.
подготовка
Български пипер измийте добре, отстранете стъблото, почистете семената и нарязайте на тънки ивици. Почистете морковите и ги настържете на груб ренде. С измитите домати леко отстранете кожата, като я пуснете за част от минута във вряща вода. Пречистените домати се нарязват на малки парченца, поставят се в тенджера и се поставят в огън.
Донеси домата до кипене и след това се смила през сито, за да се отървеш от семената. В готовия доматен сок изсипете сол, карамфил, черен пипер и разбъркайте. Поставете предварително приготвените чушки и моркови в друга тенджера и ги налейте с горещ доматен сок. Всичко добре смесени, доведе до възпаление и се вари в сместа за още 5-10 минути.
По това време ние приготвяме буркани: измийте ги, стерилизирайте ги по какъвто и да е начин и ги поставете на чиста кърпа за кухнята. За зимата поставете готовото лешо от домати в гореща форма в готов контейнер, покрийте с капаци и стерилизирайте бурканите. След това ние корк, ние преобръщаме и ние приключим преди пълно охлаждане с топло одеяло.
Патладжан и Домат Лечо
съставки:
- домати - 2 кг;
- патладжани - 1,5 кг;
- лук - 500 г;
- моркови - 500 г;
- растително масло - 150 ml;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- Оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинов лист;
- черен пипер грах.
подготовка
Измийте домати и ги смилайте с миксер, след като ги извадите от кожата. Почистете лука, нарязани на половин пръстени и се накиснете в студена вода в продължение на 10 минути.
И сега се обърна към подготовката на патладжан: най-добре е да изберете млади зеленчуци за лечо, тъй като те са по-плътни и много вкусни. Нарязваме патладжаните в малки кубчета.
Сега го сложете в тигана домашно пюре , хвърлят сол, захар и изсипете растително масло. Добавете ароматен дафинов лист и няколко черни пиперка. След това поставете съдовете със съдържанието на огъня и заври около 20 минути.
След това добавете моркови, лук, патладжани и оставете зеленчуците да къкри за около 15 минути. В края на приготовлението, изсипете оцет, разбъркайте всичко и го изсипете в стерилизирани буркани. Покрийте контейнера с капачки и поставете в голям съд с вода. Стерилизирайте при температура на водата от 90 градуса за около 30 минути. След това завъртете капачките и ги извадете след няколко часа на охлаждане на хладно място.
Letcho с краставици и домати
съставки:
- домати - 1,5 кг;
- краставици - 2,5 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- смлян пипер - 50 г;
- гранулирана захар - 100 g;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Банките се приготвят предварително: измийте и стерилизирайте. Моите домати, обсушим и обвивам месомелачка. Чесънът се почиства и фино настърган, а краставиците се нарязват на полукръг. След това смесете доматите в тенджерата, прибавете захар, сол, загрейте пипер на слаб огън за около 15 минути, след което добавете краставици и гответе още 10 минути. Около месец по-късно закуската ще бъде готова.