Мързеливи кнедли с извара
Вкусни кнедли с извара - оригиналното ястие на украинската кухня. Как да си направим кнедли с извара? Има много различни рецепти, но основните принципи за готвене на това ястие са следните: тесто, направено от добро брашно, свежо висококачествено извара, пресни яйца, натурално масло и заквасена сметана + малко умение и усилия на готвач. Изварата за кнедли не трябва да е кисела или прекалено суха. По-добре е, ако изварата е достатъчно дебела. Пълнежът се подготвя съвсем простичко: изварата е увита с яйца и малко количество масло до хомогенност. Маслената маса може да бъде осолена - след това да получите солени кнедли с извара. И можете да добавите малко количество захар, канела и малко ванилия към извара-яйцевидна маса - това също ще бъде вкусно.
Мързеливи кнедли за умела и не много домакиня
Рецептата за това непретенциозно, но много вкусно ястие ще бъде особено ценно от хора, които са заети и тези, които не обичат да готвят.
съставки:
- 500 г прясно извара;
- 2 пилешки яйца;
- 250 грама пшенично брашно;
- 50 г натурално масло.
Получаване:
Извадете сиренето, което ще разтърсим не по-малко сито, ще добавим яйцата и запаленото масло (възможно е да се разтопи), да се придържаме и да се разбъркваме до хомогенност. Сега ние постепенно добавим към изварата яйце маса разцепени брашно и месят тесто извара. Разстилайте тестото на масата. Разделяме го на равни части, образуваме един от тях тънки колбаси, от които нарязваме наклонени парчета с нож, които се наричат мързеливи кнедли.
Мързел кнедли: по друг начин
Можете да направите по друг начин: омесвайте тестото за същата рецепта и го преобръщайте в не много тънък лист, нарязан на диаманти. Дръжките се потапят в осолена вряла вода и готвят докато плава. Извадете кнедли с лъжица с отвори, изсипете с разтопено масло и заквасена сметана. Готови мързеливи кнедли се изсипват със скимер върху чиния и се изсипват разтопено масло. Все още можете да печете мършави кнедли във фурната. Можете да ги подготвите за бъдеща употреба и да ги поставите във фризерното отделение на хладилника, като отново ги залепите с хранителен филм. Когато кнедлите се замразят добре, те могат да бъдат поставени в чисти торби.
Обядки с подправки
Можете да готвите вкусни кнедли с извара и лук. Има два варианта: с млад зелен лук или с лук кафява лук.
съставки:
- 1 чаша мляко (или вода);
- 1 яйце за теста + 1 яйце за пълнене;
- 2-3 чаши пшенично брашно;
- 0, 5 кг извара;
- куп зелен лук.
Получаване:
Омесете тестото от брашно, мляко и 1 яйце. Добавете брашното бавно и разбъркайте добре. Нарежете зелен лук с нож и смесете извара, яйце и лук в отделна купа. Леко сол. Всички внимателно се смесват. Изрежете част от приготвеното тесто, извадете го с валцуване в тънък лист и изрежете чашите с чаша. Въпреки, разбира се, можете да отрежете тестото на малки парчета и да се търкаляте поотделно с подвижен щифт. Поставете малко плънка в средата на всеки кръг, захванете краищата 
всяко кнедли и сгънете готовата чиния върху плоска чиния или върху чиста чиния. Сварете по-добре във вряща солена вода. Когато кнедли се появи, можете да ги варят още една минута и да ги свалите с лъжица. Готови кнедли с масло и заквасена сметана.
Можете да готвите кнедли с кафяви лук и извара. Всички пропорции са едни и същи, само вместо зелен лук вземаме 1-2 средни лука. Ще разцепим лука, ще го накълцаме, ще го спасим в тиган до златен оттенък, ще го охладим и ще го разбъркаме с изварата. Трябва да се отбележи, че вкусът на кнедли с кафяви лук е напълно различен.