Острието нож
Любителите на мекотели знаят какво да ядат стрида може да се направи само за секунди, но може да отнеме много време, за да отворите мивката. Бързо отворете крилото може да бъде само специален нож за стриди. В същото време за всеки тип стриди е негов.
Сортове ножове за стриди
Най-големият и най-тежък е ножът Galveston, предназначен за големи мекотели. В някои страни тя дори се приравнява с меле оръжия и е забранено да се носят
,
Средният остриерен нож, наречен chypsyksky, е най-разпространеният и подходящ за средни стриди. Това бяха онези, които веднъж зададоха световния рекорд - 33 откриха стриди в 1 минута.
Френските и бостънските ножове за отваряне на стриди, така наречени за тяхното място на произход, имат клиновидни и крушовидни остриета. Те са специално изработени за малки стриди. Острият нож е много удобен за подevat малки клапани на черупки и се обърнете да отворите стриди. Краткото и широко острие, комбинирано с голяма и удобна дръжка, прави тези остриета много ефективни.
Условия за употреба нож за отваряне на стриди
Ако някога сте се опитали да отворите миди с обикновени ножове и други устройства, знаете какво може да струва. Времето, прекарано в изливането на сок в процеса, риска от съкращения - всичко това може напълно да убие удоволствието от непосредствения процес на хранене. Но е необходимо да закупите специален нож и да научите как да го използвате, как нещата ще станат напълно различни.
Така че, ако имате нож със стриди и всъщност стридите, трябва да държите мивката с едната си ръка, поставете върха на ножа в малък отвор между вратите си и направете няколко ротационни движения, така че те леко се разминават.
След това, продължавайки да държите черупката, трябва да държите нож по цялата горна част на крилото, като по този начин отрязвате мускулите, които държат крилото затворено. След това притискаме долната част на клапата между пръстите и начертайте нож по черупката към себе си, но под стрида, за да отрежете мускула, с който е прикрепен към мивката.
След отваряне на черупката, месото от горната част на клапата се остъргва - не е подходящо за хранене. Но тялото на стридата в долната част на клапата е напълно готова за употреба.
За да предотвратите наранявания в процеса на работа с хлъзгави черупки, се препоръчва използването на защитни ръкавици. В процеса на отваряне на стриди не е нужно да бързат, особено ако сте нови за този бизнес. С течение на времето, в процеса на обучение, ще овладеете това изкуство и ще можете да "екстрахирате" месото на стриди бързо и сръчно.