Бадемовата кайсия

Кой може да се откаже от лъжица или от друго кайсиево сладко? Освен това, такъв деликатес е идеален пълнеж за пай или тартаж. Разнообразието от обичайната храна може да се направи с помощта на оригинални добавки, например бадемови ядки. Завършеното конфитюр от кайсии не само ще има по-оригинална текстура, но и ще оплоди с деликатен аромат на бадеми.

Каймак конфитюр с бадеми

съставки:

кайсии (половинки без камъни) - 8 тона;
захар - 5 супени лъжици;
лимонов сок - 6 супени лъжици. лъжици;
Бадеми - 2/3 Чл.

подготовка

Изливаме бадемите с вряща вода, покриваме контейнера с ядки и оставяме за 10-15 минути. Изцедете врялата вода и извадете кожата от гайките. Поставете бедрените бадеми в тиган с половинка кайсия, захар и лимонов сок. Сега нашата задача е да изчакаме кайсиите да направят сок. За да се ускори този процес, плодът може леко да се омесва с дървена лъжица. След няколко часа сложете тенджерата с цялото му съдържание на средна температура и загрейте конфитюрата в продължение на 30 минути, като се разбърква непрекъснато, така че плодовете да не се придържат към дъното на чинията. Стерилизирайте съдовете в кипяща вода в продължение на 10-20 минути, в зависимост от капацитета. След време изсипете кайсието с бадеми в чисти, сухи буркани, покрийте бурканите с капаци и оставяйте да се охладят.

Кайсия Jam - рецепта с бадеми

съставки:

портокали - 5 бр.;
сушени кайсии - 200 г;
лимон - 1 бр.;
захар;
вода;
масло - 1 ч.л.
Cointreau - 2 супени лъжици. лъжици;
бадеми - 80 г

подготовка

Напълнете изсушените кайсии с 2 чаши вода, поставете ги на огъня и гответе за около 20 минути, след това оставете да варят за 40 минути под капака. Смесваме получената маса с миксер.

Нарязваме портокалите наполовина и преживяваме сока и отстраняваме кораба от останалите кора. Също така отстранете ястието и изцедете сока от лимон. Поставяме семена от цитрусови плодове в торба от марля - по-късно те ще ни помогнат да направим сладкото сладко.

Смесете сока и пюрето от сушени кайсии, измервайте общия обем на сместа и добавете половината количество вода. Преместваме получената маса в дебела стена, слагаме марля и готваме основата за конфитюра за 2 часа. Заедно с кайсията маса, поставете белени бадеми в тенджера. Охладете приготвеното конфитюр за 6-8 часа и извадете марля.

Измерете обема на получената маса и добавете към нея 3/4 от обема на захарта. Отново поставете конфитюра върху огъня и гответе, докато захарта се разтваря, като добавите малко масло. След 10-15 минути добавете Cointreau и изсипете бадемовото сладко в стерилни буркани.

Как да готвя кайма сладко с моркови и бадеми?

съставки:

настъргани моркови - 100 г;
кайсии - 600 г;
настърган джинджифил - 1 чаена лъжичка;
захар - 400 g;
лимон - 1 бр.;
Бадеми - 50 гр

подготовка

Сложете настъргания морков в тенджера и изсипете 300 мл вода. Оставете сместа да заври и гответе, докато разфасовки от моркови започне да се разпада и течността е почти напълно изпарена.

Нарежете кайсиите наполовина, извадете костите и поставете пулпата в тенджера на варени моркови. Веднага след като кайсиите са меки, поставете настъргания джинджифил към тях и изчакайте, докато течността се изпари почти напълно. Разклатете конфитюр със захар и лимонов сок, добавете бадеми, завийте, без да забравяте редовното смесване на съдържанието на тенджерата, като по този начин го запазвате от изгаряне.

Отстраняваме завършеното кайсиево конфитюр с бадеми от горещината и оставяме да се охлади до затопляне, след това се изсипва в стерилни буркани и се затваря. За да запазите конфитюра за по-дълго време, незабавно го излейте от топлината.