Как да съхраняваме колбаса за зимата?

Роднина на обикновеното бяло зеле, алабаш набира все по-голяма популярност в нашите градини. Много хора я оценяват за нетърпеливия й характер, простотата в отглеждането и приятния необичаен вкус. Освен това, в стъблата, незабележими на пръв поглед, има истинска съкровищница: витамини А, В, С, К, калций, магнезий, калий, манган, фосфор, мед, желязо и селен. Но как да се запази зелето зеле за зимата у дома си, не е известно от всички негови почитатели. Полезни съвети от нашата статия ще помогнат за запълването на тази празнина.

Как да съхраняваме колстрата в мазето през зимата?

За успешното съхранение на зелето от зеле трябва да спазвате следните параметри: температура от + 3 до + 5 градуса и 90-95% относителна влажност. Когато тези условия са изпълнени, сочните стъбла могат да загубят своя вкус и еластичност без загуба в продължение на шест месеца или повече. Но за това зеле трябва да бъде в състояние правилно подготовка за съхранение и място в мазето:

Колбите трябва да се реколят, когато температурата на въздуха е на +3 ... + 5 градуса, като за това се избере сух и слънчев ден.
За дългосрочно съхранение зелето се отстранява от земята заедно с корена и след това се поставя под козирка за сушене. Не изтърсете останките на земята с нож или не удряйте плодовете един срещу друг - всичко това може да повреди техните пилинг.
След като се изсуши с колбара, разклатете земята и преценете стъблото, оставяйки опашка от 5 см.
В мазето, колбата може да бъде поставена по два начина: "чрез засаждане" в пясъка надолу по булото или да го окачите с "главата" върху жицата. Във всеки случай, трябва да се уверите, че плодовете не влизат в контакт помежду си, в противен случай те ще изгният.

Как да съхраняваме зеле от зеле вкъщи?

Ако не е налице изба с подходящи условия, замразяването ще помогне за запазването на реколтата. Разбира се, част от реколтата може да бъде поставена просто в хладилника, но животът й ще бъде максимум един месец. Възможно е замразяването да се замразява по два начина: на парчета или чрез триене върху ренде. В първия случай стърготината се измива добре и се нарязва на парчета от желания размер, след което се оставя бледо за 3-4 минути във вряща вода, последвано от охлаждане в ледена вода. Във втория случай, можете да направите без топлинна обработка, просто чрез опаковане на настърган колтра в торби с катарама. Kohrarabi може да се съхранява по този начин за 6-7 месеца, а вие можете да готвите от него същите съдове, както пресни.