Как да съхраняваме ерусалимски артишок?
Ерусалимският артишок, или както се нарича "земна круша", се оценява за значителното му съдържание на витамини и специални хранителни качества, които са важни за някои болести. Освен това тази кореноплодница може да замени картофите. Ето защо някои семейства трябва да запазят кълнове в значителна степен до самата пролет. Въпреки това, за мнозина остава неясно как да се запази ерусалимския артишок до пролетта, така че да не се влошава и да не губи своя вкус.
Как да съхраняваме ерусалимски артишок в частна къща?
Най-добрият начин да запазите топинамбура е да го оставите в земята. Всъщност, в почвата, клубените са в състояние да зимуват, запазвайки всички полезни вещества и вкус. Освен това е удобно - няма нужда да търсите място за прибиране на реколтата. Кореновите зеленчуци просто се изкопават според нуждите готварски , Въпреки това, този метод е подходящ в южните райони, където през зимата е лесно да се копае топинамбур.
Друго решение е да се съхранява земната круша на специално определено място. В частна къща най-подходящото място е мазето. Ниска температура, тъмнина, висока влажност - всичко това е идеално за артишок от Йерусалим. Ако говорим за това как да съхраняваме ерусалимския артишок в мазето през зимата, тогава е най-добре да поставим клубените в пясъка, както и морковите. Има още една възможност за правилно съхраняване на ерусалимския артишок за зимата. Когато копаят, корените не се почистват от земята, обвиват се в торба или дишаща тъкан и след това се поставят в кутия и се поръсват със земя или пръст. Последният метод, между другото, е най-успешният, тъй като ви позволява да съхранявате клубените до самата пролет.
Няма значение дали сте събрали клубените и нямате подходящо място за съхранение. 
На всяко място на вашия парцел можете да направите яка - изкопа около 50 см дълбока, където клубените са поставени и след това покрити с дебел слой от слама и сняг. Вземете кореновите зеленчуци в малки количества, ако е необходимо.
Как да спасим ерусалимския артишок за зимата в апартамента?
Ако нямате сутерен или мазе, използвайте лоджия или балкон, но е подходящ само остъклен. На открития балкон през зимата са възможни студове, което означава, че не може да се говори за съхранение. Клубените се поставят в кутия и се поръсват със земя.
Малко количество ерусалимски артишок може безопасно да се съхранява в хладилника или дори във фризера. Хълбоците се поставят в кърпа и след това в торба и се поставят в отделение за зеленчуци.
Както можете да видите съхранението на ерусалимския артишок вкъщи е напълно възможно. Затова се предлага разнообразието в храната през зимата.