Как да съхраняваме пресни краставици?
Поддържането на краставици в домашни условия до 10 дни вече не е трудно, ако знаете някои от особеностите на съхраняването на пресни краставици. Не всички краставици могат да се съхраняват за дълго време. Най-дълго се съхраняват чисти, сухи, неповредени краставици с плътна, твърда кожа, които са израснали в естествена светлина. Лошо съхранени воднисти и нежни кюфтета с тънка кожа. Разновидностите на бързото узряване (обикновено дълги, тъмнозелени) се съхраняват не повече от 3 дни. Такива краставици се продават в РЕ торби или в опаковки на тави. За да се запази представянето на краставиците, опаковките се пълнят с въглероден диоксид и въздухът се отстранява от тавите. Тези краставици се съхраняват най-добре, без да се разопаковат, на тъмно хладно място или хладилник, но доколкото е възможно от фризера. Ако сте отворили краставици, можете отново да създадете газовата среда, като опаковате краставиците във филм или ги поставите в суха бурканче.
Краставиците понякога се съхраняват в витрини при ниски температури. Ако ги отворите и ги сложите в хладилника, те бързо ще се превърнат в овесена каша. Факт е, че краставиците се страхуват от внезапни промени и ниски температури. При температури под 6 градуса те "настигат". На тях се образува слуз и гнилостните бактерии се развиват бързо в присъствието на кислород. За да предпазите краставиците от гниене, сложете парчета от обелен чесън или парче хрян в чантата си с тях.
Къде да съхраняваме краставици?
Много от тях правят грешката да мият краставиците, закупени в магазина, и да ги съхраняват. Краставиците се третират с восък или вазелин. 
Те забавят изпарението, намаляват консумацията на хранителни вещества, от които краставиците запазват своя вид и свойства до един месец и повече. Краставиците от градината също имат собствена защита срещу гниене. Краставиците не се измиват и се съхраняват само сухи.
Можете да спасите краставиците, като ги опаковате в хартиена кърпа и ги поставите в чанта. Можете да поставите опашките в широка чиния с вода, но водата трябва да се сменя всеки ден, в противен случай ще се смекчи.
За да се запазят краставиците по-дълго, те не могат да се съхраняват до ябълки, банани и други зеленчуци, които произвеждат етилен. Къде е по-добре да се съхраняват краставици - в хладилника далеч от фризера или в голяма тенджера със здраво капаче, зависи от вида и броя на краставиците.