Как да съхраняваме сирене?
Сиренето е непрекъснато развиващ се "жив" продукт, който, ако не се съхранява правилно, може да изсъхне, да стане плесен или дори да стане неподходящ за храна. Нека да разберете с вас как правилно да съхранявате сиренето:
- закупеното сирене трябва да се съхранява в добре проветрено помещение при температура на въздуха 6-8 градуса и влажност от около 90%;
- не го купувайте в големи количества, по-добре е да го приемате по-често, но постепенно;
- Избягвайте температурните колебания и ги държите винаги на най-долния рафт;
- винаги държим сиренето затворено, така че да не изсъхне и да не абсорбира чужди миризми, обвити в ленена кърпа, която предварително навлажняваме в солена вода.
Как да съхраняваме твърдо сирене?
Тези сортове включват пресовани варени сирена като Gruyere, Parmesan, Emmental и сурови сирена - Gouda, Edamer и Cheddar. Те могат да се съхраняват в хладилника до 3 седмици или до 6 месеца във фризера. Не забравяйте, че размразените сирена губят малко вкус и започват да се разпадат с течение на времето, така че те се използват за добавяне към горещи ястия.
За правилното съхранение на твърдите сирена ние обвиваме парче восъчна хартия, разтегляме пластмасовата обвивка отгоре, което ще предотврати навлизането на въздух и съхраняването му в това отделение на хладилника, където температурата е винаги между +4 и + 8 градуса. Ако искате да замразите това сирене, просто го поставете в специална торба за замразяване, затворете клапана, посочете датата на замразяване и я поставете във фризера.
Как да съхраняваме сиренето Suluguni?
Тези пикантни сирена са по-добре да се купуват с туршии. прясно suluguni могат да бъдат поставени в мека хартиена торбичка и обвити в пластмаса. Така сиренето се запазва в продължение на няколко дни. Ако сте си купили сирене без саламура или не сте доволни от вкуса си, можете да го слагате в мляко за няколко дни, като по този начин му придавате крем вкус.
Колко да се запази извара сирене?
Моцарела, Филаделфия, Рикота и маскарпоне винаги се съхраняват в опаковката, в която са били продадени. Не забравяйте, че след отварянето 
техният срок е значително намален и не надхвърля една седмица. Можете също така да замразите отвореното сирене за около 6 месеца.
Как да съхранява синя сирене?
Тези сирена се съхраняват обвити във фолио и на всеки 3 дни те трябва да бъдат извадени от опаковката и оставени да "дишат" около час в хладилника.
Не забравяйте, че неспазването на елементарните условия за съхранение ще доведе до загуба на вкус и мирис на първо място, след което ще започне да се влошава бързо и в крайна сметка да изсъхне и ще го хвърлите в кошчето.