Как да започнем вегетарианец?
Вегетарианството предполага изоставяне на месопроизводството, преобладават растителни храни в храната, яйца и млечни продукти, в някои случаи морски дарове и риба са допустими. Преходът към такава таблица трябва да бъде постепенно и преднамерено, не се препоръчва драстично да се променя начин на живот По-добре е да преминете през няколко етапа - от вземане на умишлено решение за цялостно смяна на менюто.
Първо трябва да помислите внимателно и да си поставите ясна цел да станете вегетарианец. Претегнете плюсовете и минусите на такъв начин на живот. Положителни аспекти - здравето на тялото и вътрешната хармония, но има и негативни аспекти - може да се наложи да промените кръга на близките си, да се обърнете към неразбирането в екипа, да се научите да готвите по нов начин.
Същността на вегетарианството
Същността на вегетарианството е отхвърлянето на храна от животински произход, тоест месо от животни, птици, а понякога и морски дарове и риба са изключени, зависи от вида на вегетарианството, на което избирате да отидете. В крайна сметка всички протеини и витамин-минерални комплекси, съдържащи се в месните продукти, могат да бъдат заменени с аналози от растителен произход, т.е. тялото може да ги получи от плодове и зеленчуци.
Вегетарианството помага за борба с наднорменото тегло, тъй като растителните храни съдържат повече протеини и сложни въглехидрати и много малко мазнини в него. Когато разцепвате плодове и зеленчуци, тялото получава пълен набор от важни аминокиселини, минерали и витамини.
Вегетарианството е полезно за работата на стомашно-чревния тракт, тъй като растителните продукти се разцепват по-бързо и не стават, те не образуват фекални камъни и шлаки. Добре координираната работа на стомашно-чревния тракт спомага за правилния метаболизъм в организма, клетките не умират от глад и нямат нужда от натрупване на хранителни вещества в депозитите.
Преход към вегетарианството
Препоръчва се да се променят обичайните храни на вегетарианско меню на етапи. Първо, изключете от диетата месо от животни и продукти от него - свинско, телешко, агнешко, колбаси, колбаси, пушена шунка и така нататък. По-добре е да свикнете с това меню през месеца. На следващия етап птичето месо - пиле, патица, пуйка - е изключено от диетата. Около един месец също се свикват за новата таблица. вегетарианство като изключим от менюто морски дарове и всички видове риба, но не всички вегетарианци правят това. Организмът се нуждае от животински протеин в минимални дози, без да страда имунната система на човешкото тяло, а рибата е идеална за попълването му.
За да свикнете с вегетарианството, се научете да използвате продукти от растителен произход само за ежедневната си диета. Разширявайки въображението си, можете да готвите зеленчукови или рибни бонбони, за да замените обичайното месо, различни постно супи без месо, зърнени храни с различни 
зеленчуци и т.н.
По отношение на вегетарианството можете да продължите да използвате някои продукти, които животните ни дават, т.е. мляко и яйца. Разбира се, възможно е да се използват млечни продукти и извара. Няма ограничения за употребата на мед.
Основният фокус на вегетарианското меню е върху растителните храни - плодове, зеленчуци, кореноплодни и зърнени храни. Такава храна се яде прясна или варена, като се използва главно метода на пара, варене и задушаване. Не забравяйте, че ако решите да изпържете зеленчуците, използвайте само растителни масла и напълно отстранявайте маслото и другите мазнини от животински произход.