Как да накиснете зеле?
Има много начини да се накисва зеле, но има и много различни видове зеле. Ще ви кажем как да маринирате някои от тях.
Как да накиснете зеле с цвекло?
съставки:
- зеле - 3 кг;
- цвекло - 1 бр.;
- морков - 1 бр.;
- чесън - 7 карамфил;
- вода - 1 л;
- оцет 6% - 150 g;
- растително масло - 100 g;
- захар - 160 g;
- сол - 60 g;
- черен пипер.
подготовка
Нарязваме обикновено бяло зеле в големи парчета или квадратчета, нарязваме морков и цвекло на филийки. Поставете ги в една купа и разбъркайте. След това изсипете вода в малка тенджера, сложете всички останали съставки там и кипете в продължение на 2-3 минути. Леко охладената маринада изсипе зелето и постави угнетението. След охлаждане, преместете го в хладилника за 24 часа.
Как да накиснете мигновено червено зеле?
съставки:
- червено зеле - 1,5 кг;
- морков - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- сол - 30 g;
- вода - 0.5 л;
- захар - 50 g;
- кориандър зърно - ½ супена лъжица. лъжици;
- кимион - ½ супена лъжица. лъжици;
- черен пипер грах - ½ супена лъжица. лъжици;
- ябълков оцет - 150 g;
- дафинови листа.
подготовка
Накълцайте зелето и тъй като червеното зеле е много по-грубо от бялото зеле, то трябва да бъде нарязано много тънко. Нарежете или изцедете чесъна в зелето, разтрийте морковите в тесни кубчета и разбъркайте всичко със сол. Всички останали съставки, с изключение на оцет, разбъркайте и кипете в продължение на 3 минути, след това добавете оцет и добавете през сито в зелето. Покрийте с капак и след охлаждане изпратете в хладилника.
Как да мариновам карфиол в соев сос?
съставки:
- карфиол - 1 кг;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 3 карамфил;
- Корейски подправки на моркови - 1 ч.л .;
- вода - 1 л;
- захар - 160 g;
- сол - 15 g;
- соев сос - 150 ml;
- Оцет 9% - ½ чаша;
- ябълков оцет - 100 ml;
- растително масло - 50 гр
подготовка
На съцветия разглобете зелето и го напълнете със студена, солена (но умерено) вода и я оставете за 1,5 часа. Сложете моркова в купа, изцедете чесъна там, преместете зелето и разбъркайте. Комбинирайте всичко останало в тенджера и кипете в продължение на пет минути, след това изсипете зелето с моркови с вряща марината и покрийте с капак. Веднага щом е студено, поставете в хладилника за една нощ. И утре вече можете да опитате.
Как да украсим морския кале у дома?
съставки:
- замразено морско зеле - 400 г;
- лък - една глава;
- карамфил - 3 пъпки;
- захар - 30 g;
- сол - 30 g;
- дафинов лист - 2 бр.;
- оцет - 50 г;
- пипер;
- вода - 1 л.
подготовка
Изсипете зелето директно в замразена форма с вода и гответе в продължение на 20 минути, изплакнете добре след това, разбирайки, че може да останат части от морето, не бъдете мързеливи и изплакнете добре под термалната вода. След това се изсипва отново, но сега горещо (около 50 градуса) с вода и отново се вари 20 минути при висока температура, водата трябва да кипи силно. И отново, изплакнете добре под топла вода и оставете да заври за същите 20 минути, напълнени с 50 градуса гореща вода. Всички тези промивки и промени на водата са необходими, за да се премахнат всички неприятни миризми на морето. 
и направете зеле мека. След всички тези водни процедури, изцедете водата и дори стиснете малко в гевгир.
Сега пристъпете към марината. Изсипете вода и всички подправки, освен оцета, в малка тенджера, след това се вари в продължение на пет минути и се оставя да се охлади. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към зелето, разбъркайте добре, а когато маринатата се охлади, добавете оцет и зеле към него. След около десет часа зелето ще бъде готово.
Рецептата не е строг, подправките могат да бъдат премахнати и да се добавят други, както и да се променят пропорциите на захар и оцет, идват в домашната рецепта.