Как да махна мазнините у дома?
По-долу ще разясним подробно как да накисвате мазнините у дома, за да получите перфектния резултат и вие, като използвате нашите препоръки, ще можете сами да направите такава закуска.
Как да накиснете бекон с чесън в саламура в бурканче?
съставки:
- брашно с междинен слой - 2 кг;
- не-йодирана сол - 200 g;
- филтрирана вода - 1 л;
- чесън - 7-9 зъба;
- черен пипер грах - 1 шепа;
- дафинови листа - 4-5 бр .;
- смляна сладка червен пипер - на вкус;
- нарязан червен пипер - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
На първо място, затоплете водата за варене, изсипете сол и разбъркайте, докато всички кристали се разтворят напълно. След това извадете саламурата от печката и я оставете да се охлади напълно. Нарежете маслото с междинен слой в продълговати парчета с дебелина от около пет до седем сантиметра и с оптимална дължина, за да се поставят в буркан, в който се очаква осоляване. Сега почистваме чесъна, стиснете го през пресата и разтривайте парчетата бекон с изцеждане на чесъна. Можете да направите малко по-различно. Обелените карамфил се нарязват на две или четири филии и ги пълнят с парчета бекон.
След това слагаме резени в кутии, преместваме слоя с лаврови листа и изсипваме грах от пипер и изсипваме охладената саламура, така че напълно да покрива съдържанието. Даваме детайла да стои при стайна температура в продължение на два или три дни, след което да се постави в хладилника и да се инкубират за още пет дни до три седмици. В деня преди употреба, отстраняваме парченца мазнини от саламура, ги изсушаваме, разтриваме със смес от смлян черен, червен пипер и червен пипер, ги обвиваме в пергамент, проследяваме хартия или фолио и ги поставяме фризер , На следващия ден можете да опитате мазнините.
Как да бърза и вкусна маринована мазнина у дома с чесън и черен пипер?
съставки:
- всяка мазнина - 2 кг;
- не йодирана сол - 400 g;
- филтрирана вода - 1.7 л;
- чесън - 2 глави или на вкус;
- черен пипер - на вкус;
- дафинови листа - 4-5 бр .;
- сладък пипер грах - на вкус;
- Подправки, от които да избирате - за вкус;
- нарязан червен пипер - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Мазнината се нарязва на филийки с размер малко по-малък от дланта на ръката ви и започваме да я изковаваме. Отлепени и нарязани на половина, скилидките чесън се вмъкват в разфасовките от дълбочина от един и половина до два сантиметра и градуират грах от сладък пипер на по-малки разрезки. Количеството чесън и черен пипер се определя от Вашия вкус и желаната подправка на закуската.
Сложете нарязаните филии отгоре със смес от смлян червен и черен пипер и всякакви подправки и 
подправки по ваш вкус. Поставяме ги плътно един в друг в емайлиран или стъклен съд и изсипваме саламура, охладен до леко топло състояние. За да го направим, затопляме водата до кипене, добавете сол, изхвърлете листа от лаврови, сладки грах и горчив пипер, желаните подправки и подправки, кипете в продължение на три до пет минути и извадете от топлина.
Поддържайте контейнера със свинска мазнина в саламура за няколко часа при стайна температура и след това я извадете в хладилника в продължение на една седмица. След време извадете пикантните парчета от саламура, ги изсушете със салфетки или хартиени кърпи, опаковайте пергамент и ги съхранявайте във фризера.