Как да направите заквасена сметана у дома?
Домашната заквасена сметана, разбира се, се оказва много по-здравословна и вкусна от покупката! Това не е трудно, но трябва да знаете, че не цялото мляко е подходящо за тези цели. Ако искате да направите истинска домашна заквасена сметана, не бъдете мързеливи, за да намерите мляко, което не е било подложено на фабрична обработка. Така че, сега ще ви кажа как да направите здравословна и вкусна заквасена сметана у дома.
Заквасена сметана от сметана у дома
съставки:
- сметана 35% - 1 елемент;
- мляко - 1 л;
- пиене кисело мляко - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Ако нямате сметана, вземете един буркан с мляко и го поставете в хладилника за около 20 часа. След известно време ще видите, че кремът се покачва. Внимателно ги извадете с лъжица и поставете в отделна купа. Вашите по-нататъшни действия ще зависят от това какъв вид заквасена сметана искате да получите като резултат. Можете просто да поставите сметаната в хладилника и те ще се втвърдят, превръщайки се в сладка плътна маса. И можете да добавите малко кисело мляко към тях и да разбъркате всичко старателно. След това поставяме контейнера на всяко място и го оставете за около 6-8 часа. След това леко победете ферментиралия млечен продукт със смесител с най-слаба скорост и поставете в хладилника. Колкото по-дълго домашно заквасената сметана ще остане готова, толкова по-вкусно и по-дебело ще се получи.
Заквасена сметана от мляко
съставки:
- магазин за мляко - 300 мл;
- масло - 300 g;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
За да направите заквасена сметана у дома, вземете маслото, нарязайте го на парчета и поставете в тенджера. Оставете го известно време да стои на стайна температура, така че да се смекчи. След това изсипете млякото, поставете го на умерена топлина и непрекъснато се разбърква, разтопете маслото. Сега изсипете сместа в купата на миксера и го включете при пълен капацитет за 3 минути. Сложете заквасена сметана в готова топла сметана, разбъркайте и изсипете сместа в термос или буркан, който обвиваме с топло одеяло. Оставете този дизайн на топло място за около 10 часа. След като свършим, прехвърляме заквасената сметана в контейнера и я отстраняваме, за да узрее в хладилника за една нощ. Можете да коригирате съдържанието на мазнини, като промените съотношението на продуктите. Не забравяйте, че колкото по-дълго остава в топлината, толкова по-умен става. Както виждате, не е трудно да се направи заквасена сметана у дома, най-важното е да имате желание!
Проста рецепта за домашно приготвена заквасена сметана
съставки:
- мляко - 3 л.
подготовка
Ние приемаме проста мляко за съхранение - най-евтиното. След това се изсипва в тенджера, затопля се в топла състояние и се излива внимателно в пластмасов дестилатор. Отгоре го затваряме с дебела салфетка, привързваме я здраво и слагаме заготовката на топло място, за да се кислим и да застанем по естествен начин. Обикновено това отнема 2 дни, а през зимата, при студено време - 5 дни. В процеса на накисване, не разклащайте питието или не го разбърквайте. След определения период от време ще видите, че серумът ще се уталожи по-долу и ще запълни около една четвърт от кутията. След това поставете шлауха на широка чиния, очертайте я с дебела марля и излейте наблизо млякото, с което се приближава. Нека се настани и изцеди целия серум. Когато то се разтопи напълно, след 1,5 часа ще видите желеобразна маса. Поставете я в купа и я бийте добре с миксер. Ако искате да получите водниста заквасена сметана, след това излейте в малко мляко и разбъркайте докато гладко. Разстиламе сметаната сметана в контейнер, затворете капака и я свалете в продължение на половин час в хладилника.