Как да си направим сладка паста вкъщи?
Не винаги се купува кроасани или обикновени всмуквания наслаждават желания вкус. Ето защо отлична възможност не е да се разочаровате - да направите тестото сами. При следните рецепти няма да е трудно да се направи.
Предлагаме няколко прости рецепти за приготвяне на домашно приготвени сладкиши, с които ще създадете несравнима основа за вкусно изпичане.
Рецепта за бързо надуване на мая тесто в дома
съставки:
- пшенично брашно, най-високо качество - 675 грама;
- вода - 85 ml;
- млякото не е мазнина - 115 мл;
- суха мая - 5 g;
- село масло - 325 g;
- захар - 1 десертна лъжица без пързалка;
- щедър щипка сол;
- голямо пилешко яйце - 1 бр.
подготовка
Разредете топло (не горещо!) Мляко с топла вода и добавете дрожди заедно със захар. Разбъркайте малко и го оставете на топло място за около 20 минути. Разбъркайте пилешкото яйце с добавка на щипка сол и го поставете в съда с варя.
Извадете маслото от фризера, разделете го на две части и поръсете с брашно едно брашно, за да го смилате, и го разбъркайте с брашно.
Смесете сместа от брашно и масло в купа с предварително приготвени течни съставки, докато получите плътно тесто. Сега сгънете второто парче масло в плътна торбичка и го забийте в плоска чиния.
Извадете тестото с дебелина около един сантиметър, положете един слой масло върху единия му ръб, затваряйте го с втората половина на тестото и го разтопете до размер, който е почти същият, какъвто беше, преди да добавите масло към него. Съберете тестото, като сгънете кърпа и го опаковайте в торба, я изпратете във фризера за половин час.
Рецепта за издухване на тесто без кисело мляко у дома
Тази рецепта се счита за бърза, защото за разлика от традиционния, тя не изисква продължително и обезпокоително търкаляне, променящо се с постоянно охлаждане.
съставки:
- ледена вода - 160 ml;
- брашно - 475 g;
- сол - 1 щедър щипка;
- масло "Селянин" - 375 грама;
- ябълков оцет - 10 ml;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Първо, победете охладените яйца със солена щипка сол, добавете оцет, изсипете във вода и разбъркайте добре. Обемът на течната основа за теста трябва да бъде приблизително равен на 200-250 ml. Определете го в хладилника, махнете маслото и разтривайте хълма от пресятото брашно, понякога потапяйки парче масло в брашното. При триене периодично се разбърква масленото брашно.
Сега събирайте масата в плъзгач, оформете вдлъбнатина в центъра и излейте ледената и течна основа в нея, разбъркайте добре със сгъваеми движения, като направите тестото на слоеве.
Поставете тестото в правоъгълна форма, поставете я в торба и я сложете във фризера. От получения обем се получават почти два килограма вкусни сладкиши.
Как да си направим сладкарски сладкарски изделия в дома на производителя на хляб?
За собствениците на чудесен кухненски уред, ние представяме отлична проста рецепта.
съставки:
- вода - 265 ml;
- брашно пресято (високо качество) - 475 g;
- мляко на прах - 85 g;
- захар - 45 г;
- щипка сол;
- незабавна мая - 2 ч.л. с хълм;
- масло за месене на тесто - 45 г;
- масло за търкаляне - 145 г;
подготовка
Вода, пресято пшенично брашно, мляко на прах, поставете в хлебопроизводителя, добавете захар, мая, сол и разтопено масло. По-добре е тестото да се меси в режим "френски хляб".
В края на процеса на смесване, прехвърлете масата в удобен контейнер и охладете в продължение на четиридесет минути. Сега можете да започнете изваждане на тестото, пълнене с слой масло. Охладете тестото в продължение на 30-40 минути и само сега можете да го използвате уверено за предназначението му.