Как да запазим ряпа за зимата?

За съжаление, много от нас знаят за ряпа само от приказките за добри стари деца. И напразно, защото зад невидимата черупка се крие истинско съкровище от витамини и микроелементи, необходими за здравето. В допълнение, това е универсален зеленчук, който може да се използва за приготвяне не само на салати и странични ястия, но и на необичайни десерти. Отглеждането не е никак трудно - не изисква сложна грижа или изключителни условия. И как да се съхранява ряпа за зимата ще разкаже нашата статия.

Как да се съхранява ряпа през зимата в мазето?

Ако сте щастлив собственик на добре вентилирана и суха изба, тогава запазването на репичките ви пресни и гъвкави до пролетта няма да бъде лесно за вас. Но това е при условие, че ряпата е събрана в точното време и е подложена на правилна подготовка, преди да се постави в склад. Но първите неща:

За съхранение през зимата в мазето са подходящи само късни сортове ряпа ("Tyanem-Pitanem", "Orbita", "Манчестър Пазар" и др.), Чийто период на събиране пада през първите десет дни на ноември.
За копаене на реколтата е най-подходящ за ясен ден с температура на въздуха от +5 до +10 градуса.
Отстранете корените от земята трябва да бъдат много внимателни, като внимавате да не повредите кожата им. Най-удобно за това е да използвате тъпи вилици.
След изкопаване репичките трябва да се поставят в един слой на сянка или под навес, така че земята на повърхността да се изсуши и лесно да се разклати.
Преди отметката, всеки плод трябва да бъде инспектиран за щети и безмилостно отхвърли всички подозрителни - все още няма такъв ряпа, а дори съседите ще заразят гниенето. Процесът на сортиране се комбинира със срязване, скъсявайки върховете до опашките от 5-7 см.

Съхранявайте ряпа през зимата в мазето по един от следните начини:

в силни пластмасови торбички с отвори за вентилация;
слоеве в кутии, пръскане на всеки слой с два или три сантиметра пясък;
в глина, парафин или восък глазура.

Независимо от начина, по който искате, ключът към успешното съхранение на ряпа ще бъде температура не по-висока от +3 градуса, влажност на ниво 80-90% и липса на контакт между съседни плодове.

Как да запазите ряпа в апартамент?

Ако не можете да се похвали с наличието на изба, тогава не се отчайвайте - ряпа може да се съхранява в хладилника в кутия за зеленчуци и във фризера. Преди замразяване кората се почиства и се нарязва на малки парчета, а след това за кратко (2-3 минути) бледо. След това заготовката се охлажда в ледена вода и се разстила върху опаковките на порциите.