Как да изпържим пикник?
Ако все още не сте готвили писия, препоръчваме ви да го запържете според нашите рецепти. Можете напълно да се отървете от специфичната миризма на този вид риба, ако изчистите рибните трупове от кожите преди пържене. И месото на самата палатка превъзхожда много елитни разновидности на жителите на водното царство по вкус.
Можете традиционно да запържете палачинки в тиган и във фурната, които ще опишем по-долу.
Как да се запържим пикник в тиган?
съставки:
- писия - 540 грама;
- лук лук - 90 г;
- голяма сол - на вкус;
- прясно смляна смес от пет чушки - 1 щипка;
- пшенично брашно - 115 г;
- масло без аромат зеленчук - 75 мл.
подготовка
минимален приготвяне на писия преди пържене включва изкормване, както и да се отървем от трупове от люспи, перки и опашка. Но, както бе споменато по-горе, кожата на морския бряг има особена миризма, която е особено забележима при пържене и почти напълно изчезва към края на готвенето. Разбира се, рибата с кожата ще се окаже с по-червена и свежа кора, отколкото без нея, но в този случай ще трябва да страдате от аромати на трета страна по време на пърженето.
Приготвени са желаните картофи на паша, оставени изцяло или нарязани на части, в зависимост от размера, натривани със сол, смляни със смес от пет пиперки и оставени в аромати за петнадесет минути. След това рибете рибата в пшенично брашно и разстиламе растително масло в тиган. Тя трябва да бъде без миризма и ако желаете, можете да я допълнете с парче масло, за да дадете специален вкус.
Запържете се от петдесет до седем минути от всяка страна. Времето за пържене зависи пряко от дебелината на рибата или нейните филийки.
Как да запържим пикника във фурната?
съставки:
- пиленце - 1.4-1.7 кг;
- пресни домати - 190 г;
- лук лук - 280 г;
- среден размер лимон - 0.5 бр.;
- голяма сол - 2 щипки;
- прясно смляна смес от пет чушки - 1 щипка;
- смес от сухи италиански билки - 1 щипка;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- клонки от пресен магданоз за сервиране.
подготовка
Можете просто да изпържите правилно подготвения каркас на палмата при температура на пещта от 200 градуса за двадесет минути, след като подправите рибата със сол и желаните подправки. Но ние ще усложним задачата малко и го приготвяме със зеленчуци. Би било по-правилно да наречем този пикник, който не е пържено, а изпечен.
В този случай кожата от трупа е по-добре да се премахне. Освен това спасяваме рибата от перките, опашката и главата, както и отстраняваме вътрешностите. Сега го измиваме под течаща студена вода и правим няколко напречни разрези на гърба.
Ние почистваме лука, нарязваме ги на кръгчета, които се разпростирахме изцяло върху печене, образувайки нещо като възглавница. Поставяме го подготвената писия, подправена с сок от половин лимон, сол и смес от чушки. На върха поставете нарязаните на кубчета пресни домати, отново осоляване на чиния отгоре и сезон със смес от сухи ароматни италиански билки.
Сега оставете да изпиете лист за печене с ястие във фурната при температура 190 градуса за двадесет минути и можете да я поднесете с подправки с пресен магданоз.
Как да изпържим пикник в тиган с парчета тесто?
съставки:
- филе от плоски риби без кожа и кости - 740 грама;
- Лимонов среден размер - 0,5 бр.;
- голяма маса сол - 2 щипки;
- прясно смляна смес от пет чушки - 1 щипка;
- рафинирано растително масло - 100 ml;
- 3-5 яйца от голямо пиле;
- пшенично брашно или хляб трохи - 250-400 g;
- груба сол на вкус.
подготовка
Плодовете се приготвят правилно, премахват кожата и отделят филетата от костите. По-добре е за тази цел да вземете голям труп. Нарежете филетата на части филийки, подправете ги със сол, черен пипер, лимонов сок и оставете за около петнадесет минути. След това яйцата се изсипват, потискат малко и започват алтернативно потапяне в получената яйцеобразна маса от рибни филийки. След това незабавно ги изпичаме в галета или брашно. В идеалния случай е по-добре да повторите процедурата за потапяне един-два пъти. Незабавно поставете филето в силно нагрято растително масло без аромат и ги кафяви от двете страни.