Как да определите качеството на меда?
Скъпа е продукт, който ни е много познат от детството. Векове наред се добавяше към напитки, консумирани като десерт, размазани на сандвичи и след това дори не беше направено с него. И най-важното, вероятно, всеки от нас има заболяване с чай и мед по време на заболяване.
Скъпата от най-древните времена придружава човечеството като неразделен продукт. Известни са много книги за лечебните свойства на меда и неговият вкус е известен на всички. В съвременния свят пчелът също не е загубил позицията си, в магазините и пазарите има огромен избор от този хубав продукт. Но как да се определи качеството на меда, ако изборът е толкова голям, и възможността да купуват нискокачествени стоки, се очакват почти навсякъде? Въз основа на ценообразуване или купуват, ръководени от късмет, рискуват тяхното здраве?
Как да проверите качеството на закупения мед?
Най-точният контрол на качеството може да се извърши в химическата лаборатория, където, смесвайки мед с различни реагенти, е възможно да се знае със сигурност неговият състав. Но повечето хора не носят с тях джобна лаборатория в магазина или на пазара. Как тогава може да се определи качеството на меда в "полеви" условия?
Съществуват основни методи за определяне на качеството на меда въз основа на неговата структура, вкус и аромат. Когато купувате мед, първо трябва да оцените външния му вид. Съставът на меда трябва да бъде еднакъв без признаци на ферментация. Много от тях, когато проверяват качеството на меда, обръщат внимание на неговата кристализация (медът може да кристализира, защото това е нормален процес). В този случай индикаторът за качество на меда ще бъде лека промяна в цвета, както и повишена кристализация по време на отопление и по-нататъшно охлаждане на меда. Струва си да се помни - не естественият мед не кристализира.
Вискозитетът е един от важните критерии при определяне на качеството на меда. Твърде течната съставка на меда може да покаже добавена вода. Но как да се знае качеството на меда чрез неговия вискозитет, как точно трябва да бъде съставът му? Тук може да помогне малък експеримент, за който са необходими само една супена лъжица и мед. Лъжицата трябва да се потопи в мед и да се върти няколко пъти, след това се отстранява и следва, когато медът тече от повърхността на лъжицата. Скъпата с добро качество тече бавно с големи капки, докато повечето от тях остават на лъжицата. Ако медът се оттича в дълъг поток, качеството му е под съмнение, може да бъде или незърнест мед, или мед - разреден с вода. Когато започва да проверява качеството на меда, трябва да си припомним, че качеството се влияе от растението, от което се събира медът. Така че, например, елда мед е по-вискозен в контраст с цветя.
Също така важен показател за качеството на меда е неговият вкус. Различните видове мед имат различни вкусове, най-фината миризма е флорален мед, фалшифицираният мед няма мирис.
И как да проверите качеството на меда у дома, ако продуктът вече е закупен и все още не сте сигурни в качеството му? Отговорът на този въпрос е още по-опростен. Изсипете чаша вода и разтваряйте една супена лъжица мед в нея, ако има седимент в долната част на стъклото, след това този мед не премине проверка на качеството, тя съдържа примеси. 
За по-подробно определяне на качеството на меда, можете да добавите няколко капки оцет, ако утайката се пени, тогава тази добавка не е нищо като тебешир. И когато към разтвора се прибавят йодни капки, промененият цвят на синьото ще покаже смес от нишесте или брашно.
Един от любимите начини за проверка на качеството на меда през старите времена беше пожар. В огъня се донесе лъжица мед, истински мед беше овъглена, мед с примеси изгаряше със син пламък. Този метод като проверка на качеството на меда е използван от търговците при закупуването на стоки в селата.
Но, за съжаление, няма начин да се предпазите от различни заболявания, които пчелите могат да навредят, затова опитайте да купите мед на доказани и надеждни места, където собствениците на мед се интересуват от постоянна търговия.