Как да готвя сокоизстисквачки с извара?

Помнете, че в детството всичките дървета са големи и звездите - ярки. И понякога искате да се върнете там. И това е възможно! Звуците, миризмите и вкусовете на любимия сокоизтисквач - всичко това може, ако само за кратко време, да върнете часовника назад. И това е отлична причина да се поглезите и да обичате домашно приготвянето.

Рецепта за чийз

съставки:

За теста:

масло - 50 г;
яйца - 1 брой;
заквасена сметана -5 супени лъжици. лъжици;
захар -1/2 супени лъжици;
сода -1/2 ч.л.
брашно - 2 супени лъжици;
щипка сол.

За пълнене:

домашно сирене - 200 г;
захар - 2 супени лъжици. лъжици;
заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
яйце - 1 брой;
брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
ванилова захар.

подготовка

Целият процес на готвене сочно с извара отнема не повече от час. Пресейте брашното, разбъркайте го със сода. Отделно, удряйте яйцето със захар и сол. Добавете заквасена сметана, като продължавате да работите с миксер. Там - омекотена до стайна температура (не се топи!) Масло. Всичко е добре разбито. Частично влезте в брашното със сода, размесете. Тестото за сочно извара трябва да се меки, пластмасови. Ако е необходимо, можете да добавите още 1/2 чаша брашно. Опаковайте тестото в пластмасова обвивка и го изпратете в хладилника за половин час.

Сега да направим пълнежа. Избъркваме изварата през сито (технически усъвършенстваните стюардеси могат да използват смесител), смесват се със заквасена сметана и брашно. Лъжица брашно лесно се заменя с лъжица манга (това се оказва по-нежно, но има някой, който го предпочита). Отделете протеина и го забършете със захар в силна пяна, добавете ванилова захар и комбинирайте всички съставки на пълнежа заедно. Охладете тестото в тънък слой с дебелина 5-7 mm. Между другото, и името на техните сокоизстисквачки, получени поради такова валцуване на тесто, върху сок, т.е. много тънка. Използвайки чинийка с диаметър 10-12 см. На половината от тортила се поставя една супена лъжица пълнеж, затваряйте горната част с втората половина и леко привържете ръбовете. Последното обаче може и не трябва да бъде направено, пълнежът няма да избяга, но ще вкуси от вкусната торбичка.

Как да се пекат sochni с извара? Разточете сокоизстисквачките върху мазнина за печене (като опция, върху пергаментовата хартия) и ги изпратете във фурната, нагрята до 220 градуса за 15 минути. Извадете, смажете жълтъка, нарязан с лъжица вода (мляко), и го изпратете отново във фурната - кафяв. Получете ясна, хрупкава и под нея - нежна, сочна плънка. Хмм, ще оближеш пръстите си ... Но на следващия ден има по-добри сокоизстисквачки, след което те стават просто перфектни. Същият вкус - от училищния бюфет, за 10 цента.

Донеси с извара от сладкарта

За тези, които предпочитат по-тромаво тесто, предлагаме и друга рецепта.

съставки:

За теста:

масло - 150 г;
захар - 150 g;
заквасена сметана - 6 супени лъжици. лъжици;
сода - 0,5 л.
брашно - 3,5 супени лъжици;
щипка сол.

За пълнене:

извара - 300 g;
захар - 3 супени лъжици. лъжици;
ванилова захар - 1 супена лъжица. лъжица;
заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
протеин - 2 бр.;
грис - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Разбъркайте, потапяйте всичко по същия начин, както в предишната рецепта. Но можете да се развиете по различен начин. Разделяме тестото в малки кифли и ги превръщаме в палачинка с подвижен щифт. На този етап можете да привлечете малко помощници - децата обичат да се забъркват с тестото. Нека ръбовете са неравномерни, направени от собствени ръце 3 пъти по-вкусни! И ако вашето дете не яде извара под каквато и да е форма, сокоизстисквачките могат да бъдат отличен изход.

Тогава всичко е според схемата. Поставете пълнежа, леко залепете ръбовете и - във фурната. В пълнежа можете да добавите лимонова кора, стафиди, захаросани плодове, сушени кайсии, сушени череши. Вкусът е по-интересен, по-интензивен, но това е съвсем различна история!