Как да готвя месо?
Месото е трудно да се приготви ястие, което неопитни майстори готвачи избягват. Но ако се опитате малко и положете усилие, в резултат ще получите вкусно и вкусно ястие, което ще украси всяка маса. И ние ще ви помогнем в това и ще ви кажа как да приготвите домашно месо.
Как да готвя месо от свински перитонеум?
съставки:
- свински перитонеум - 1450 g;
- дафинов лист - 2 бр.;
- Провансалните билки - на вкус;
- чесън - 20 г;
- морска сол - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Измиваме свинското месо, накисваме с хартиени салфетки, поръсваме със сол и провансалски билки от двете страни. Чесън, отлепете, раздробявайте плочите и поставете върху месото. Внимателно завъртете ролката и я затегнете здраво. Ние разпространяваме получената ролка в пластмасова торба, освобождаваме целия въздух и закрепваме края. Поставете заготовката в голяма тенджера, напълнете я с вода и поставете ястията на висока температура. След кипене, намалете пламъка и гответе за 1,5 часа. След това внимателно извадете торбата с валяка, извадете я в студено състояние и след охлаждане я нарязайте на филийки и я поднесете на масата.
Как да готвя ролка с месо пълнене във фурната?
съставки:
- мляно месо - 520 g;
- дрожди от тиква - 245 g;
- масло - 45 г;
- крушка - 65 г;
- яйце - 5 бр.;
- чесън - 15 г;
- брашно - 115 г;
- пресни зелени;
- подправки.
подготовка
Сварете няколко яйца твърдо сварени, почиствайте лука, нарязвайте фино и кафяво в масло. След това го слагаме в пълнежа, хвърляме нарязаните зеленчуци и караме сурово яйце. Смесете всичко добре, изцедете чесъна на вкус и подправете масата с подправки. Извадете тестото в тънък правоъгълник, разстийте го на омаслен лист за печене и в центъра разпределете половината от месото по дължината на тестото. На нея лежаха половинки варени яйца, а на върха - останалите крехки. След това нарязайте тестото от двете страни в наклонени ленти и ги повдигнете по двойки, като ги притискате отгоре. Покриваме получената ролка с останалото яйце и се пече 30 минути в предварително загрятата фурна.
Как да готвя месо ролка от кайма?
съставки:
- пъдпъдъчно яйце - 7 бр.;
- мляно месо - 640 г;
- мляко - 35 ml;
- лук - 45 г;
- растително масло - 20 ml;
- пресен магданоз - 1 куп;
- подправки ,
подготовка
Яйцата се варят предварително, а един се разбива в купа и се къса с мляко. В каймата хвърляме натрошените зеленчуци, лука и изсипваме яйчната смес. Седнете с подправки и разбъркайте добре. Покрийте дъното на матрицата с фолио, покрийте с масло и изрежете част от мляното месо. От горе, на един ред, сложете обелените яйца и ги покрийте с останалото пълнеж. Натискайте внимателно мляното месо с ръцете си, като му придадете ролка. Покрийте гилзата с фолио и печете 50 минути.