Как да готвя кахапапури със сирене?
Khachapuri е национално блюдо от грузинска кухня, традиционно представляващо торта със сирене. И тогава ще ви кажа как да ги готвите правилно.
Как да се готви khachapuri с сирене Adyghe и извара у дома?
съставки:
- брашно - 450 г;
- кефир - 250 ml;
- фина захар (бяла) - 25 g;
- сода - 5 g;
- сол - 5 g;
- извара (немаслени, домашно приготвени) - 190 g;
- Сирене Adyghe - 300 g;
- зелени - 1 куп;
- яйца - 1 бр.;
- подправки.
подготовка
Комбинирайте кефир, захар, сол и сода в една купа и след това добавете брашно там. Вместо кефир можете да използвате суроватка или домашно кисело мляко. Смесете добре тестото и го оставете за около половин час. По-добре е да започнете пълнежа чрез смесване на извара с яйце с вилица, след това да накълцате сиренето с ренде и да го комбинирате с извара, като използвате вилица. За да добавите или не сол в пълнежа зависи само от вас, защото самата сирене може да бъде както прясна, така и солена.
Зелените се нарязват на парчета и добавят там, между другото, не можете да се ограничите до съставките на копър и магданоз, както и да използвате зелен лук, кориандър и босилек. Изберете подправки на вкус, въпреки че не можете да ги използвате, защото вкусът и така ще бъде богат на извара, сирене и зеленчуци. Разделете тестото на четири части, извадете го, поставете в средата на пълнежа (също част), след което се съединете с краищата отгоре и леко се преобръщайте с валяк. Сложете khachapuri в сухо (без масло) и вече нагрята тиган, запържете от двете страни за 2-3 минути, покривайки капака. В края на готвенето, четка с масло от двете страни.
Рецепта khachapuri със сирене във фурната
съставки:
- сирене - 1,4 кг;
- растително масло - 95 г;
- висококачествено брашно - 1 кг;
- масло - 145 г;
- бяла захар (фина) - 305 g;
- яйчен белтък - 2 бр.;
- суха мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 10 g;
- вода - 0.5 л.
подготовка
Комбинирайте захарта и маята и го покрийте с топла вода в продължение на 15 минути, след това добавете сол, 50 грама масло и загрейте растителното масло и добавете на същото място. Маслото трябва да се стопи напълно, но не трябва да е горещо, тъй като може да убие маята. Сега изсипете брашното и омесете тестото, след което го оставете топло за 60 минути.
Пълненето на кахапури със сирене се приготвя просто, сирене решетка, се комбинират с белтъчини и масло. Самата сирене е по-добре да изберете pnezhnee и осолени. Соленето е по избор, тъй като самата сирене винаги е суха. Разделете полученото и приближено тесто на 4 части и се преместете в торти. Поставете пълнежа върху тестото и сложете краищата заедно и ги сгънете нагоре. След това внимателно и внимателно извадете с подвижен щифт, за да разпределите правилно пълнежа върху тортата. Всяка торта пробива отгоре няколко пъти с вилица (възможно е с красив модел), създавайки особена перфорация за изхода на горещ въздух. И сега можете да изпратите khachapuri във фурната за 25 минути при 230-250 градуса.
Мързел khachapuri със сирене в тиган
съставки:
- Сирене Adyghe - 200 г;
- Избрани яйца - 2 бр.;
- заквасена сметана (ниско съдържание на мазнини) - 190 г;
- висококачествено брашно - 145 г;
- зелени (копър, магданоз) - 1 куп;
- сол - 1 ч.л.
- растително масло - 15 гр
подготовка
Това е наистина мързелива рецепта, не е по-лесно. Зелените много фино котлет, добре, нарязани на сиренето 
грубо ренде, между другото, за вкус, можете да добавите още една супена лъжица твърдо настъргано сирене. Разбийте яйцата, добавете заквасената сметана в тях и разбъркайте много добре с яйцата, след това добавете всички съставки един по един, с изключение на маслото, то е необходимо само за пържене. Получената маса старателно се размесва и се месят с усърдие. Намажете тигана, пропусна цялата повърхност и го загрейте. Сега изсипете тестото в тигана, което прави огъня минимално, покрийте с капак. Тавата трябва да бъде с такава големина, че тестото да е не повече от 2 см, но няма да бъде изпечено. Така че от едната страна готвим около 10-13 минути, обърнете се и повторете процедурата.