Как да готвя кебап във фурната?
Ако няма възможност да излезете в природата и да се насладите на вкуса на любимия си кебап, приготвен на огъня, гответе този деликатес във фурната. Нашите препоръки ще ви помогнат да увеличите вкуса и аромата на ястието към традиционния.
Агнешко кебап - рецепта във фурната върху шишчета
съставки:
- агнешко (пулп) - 0,5 кг;
- овче мляко - 150 g;
- лук - 350 г;
- чесън - 6-7 зъба;
- пресни зелени, от които да избирате - 1 куп;
- кориандър семена - 1 супена лъжица. лъжица;
- семена от зера - 1 супена лъжица. лъжица;
- смлян черен и червен пипер - на вкус;
- лимон - 0,5 бр.;
- сол - на вкус.
подготовка
Измийте агнето, изсушете и нарязайте на средни филийки. Обелете и нарязайте на няколко парчета лук и чесън. Пресни зелени измивания и сухи. Прекарваме месо със зеленчуци, зеленчуци и агнешко месо през месомелачка с фина решетка и поставете пълнежа в купа. Плодовете кориандър и пикантни семена се изсичат в хаван и се изсипват в каймата. Също така добавяме сол, смлян черен и червен пипер, сок и лимонов сок на вкус. Разбъркваме добре всичко, покриваме го с капак и го поставяме в хладилника в продължение на поне един час.
Сега включете фурната и я регулирайте до максималната температура. Докато се затопля, ние оформяме продълговати пайове от охладеното месо и ги слагаме на дълги шишчета. Ние ще ги печем не само на печенето лист, но и на специален собствен дизайн. За построяването му върху тава за печене, поставяме решетката и я покриваме с фолио, така че тя се огъва в жлебовете на решетката, образувайки особени бразди. Поставяме пръчките с лула-кебап през тези канали, така че месото да влиза в контакт с фолиото колкото е възможно по-рядко. Настроихме цялата структура на средното ниво на фурната и включихме всички възможни режими в устройството едновременно.
Времето за готвене на кебап зависи от капацитета на фурната. Ние следваме процеса на готвене. Първо, мазнините и соковете ще се излеят в каналите в фолиото, след като сокът се изпари и горната част на лиулиа-кебапите стане червена, въртим шишките нагоре и оставим месото да се пече от другата страна.
В тази подготовка фолиото играе ролята на един вид екранно-рефлектор и цялата структура създава определен димен ефект, който ви позволява да получите ястието, възможно най-близо до тази, която се приготвя на огнен огън.
Готов лула кебап с агнешки шишчета във фурната, сервирана с нарязан лук и пресни зеленчуци.
Ако желаете, можете да замените агнешко със свинско и агнешко месо със свинска свинска мас.
Приготвяне на агнешко-кебап от говеждо месо във фурната
съставки:
- говеждо пулп - 550 г;
- телешка или свинска мас - 150 г;
- лук - 320 г;
- чесън - 3-5 зъба;
- пресен копър, магданоз и босилек - 1 куп;
- подправки - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Потопете дървени шишчета за известно време в студена вода. Тази процедура ще намали тяхното изгаряне и овъгляване по време на готвене.
Говеждо пулп, мазнина, обелени лук и чесън се преглеждат през месомелачка. Добавете много фино нарязани пресни билки, подправки, смлян черен пипер и сол, разбъркайте добре и внимателно победете пълненето, повдигането и хвърляне обратно в купата. Сега покриваме контейнера с капака или филма, получен от коня и го слагаме в хладилника за поне един час.
След това включете фурната, задайте температурата на ниво 220-240 градуса и продължете с образуването на люля кебап. Идеално е да вземете тава за готвене или тавата за печене с такъв размер, така че да можете да поставите шишките на ребрата, без да докосвате дъното, което е облицовано с фолио. Ако формата или листа за печене от този размер не са, тогава можете да използвате дизайна, описан в рецептата по-горе.
Охладено мляно месо, нарязано на шишчета, поставено върху лист или форма и изпечено в предварително загрята фурна. Поддържане на шунка Lyula кебап във фурната за не повече от двадесет и пет минути. През това време, шишките трябва да се обърнат веднъж.