Как да готвя кокалче във фурната?
Независимо от факта, че в страната ни кокалчетата се считат за традиционно ястие от немска и чешка кухня, всъщност "коляното от глиганчета" се приготвя по различни начини по света. По-долу ще разгледаме няколко техники за това как да се готви пръчка във фурната от цял свят.
Рецепта за свинско копче, изпечено във фурната
Азиатците не са по-малко от европейците обичат да готвят свинско месо. Произходът на тази рецепта може лесно да бъде оценен от нейните съставки: соя и джинджифил - класическа комбинация за ориенталска кухня, която идеално се комбинира с голямо разнообразие от съставки.
съставки:
- свинско копче - 2 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- корен на джинджифил - 6 см;
- кардамом - 2 броя;
- пилешки бульон - 55 ml;
- анасонски звезди - 3 бр.;
- соев сос - 75 мл.
подготовка
Преди да опитате вкусно готвено свинско във фурната, го пригответе чрез изплакване и сушене на месото и бързо го запържете в предварително загрято масло, докато стане кафяво. Подобен ход със сигурност ще осигури хрупкавата свинска кора, която ще остане дори и след изчезване в стъпалото на печенето.
Поставете печена стебла в всяка дебела стена с джинджифил, смачкани скилидки с чесън и подправки. Запържете свинското месо със соев сос и един литър вода и след това оставяйте да се задушава в предварително загрята пещ в продължение на 4 часа в продължение на 4 часа.
Shin в бира, печени във фурната в ръкава
съставки:
- свинско коляно - 4 бр.;
- сол - 55 g;
- лук - 180 г;
- моркови - 230 г;
- Лъвски листа - 4 бр.;
- тъмна бира - 210 мл.
подготовка
Половината от морковите нарязани, налейте сол и излейте половин литър вода. Поставете кокалчето във вряща вода и кипете в продължение на 40 минути. След изсушаване на месото.
Нарежете лук с моркови и ги поставете в ръкав, покрит с лаврови листа. Поставете единия край на ръкава, поставете вътрешността на кокалчето и излейте бирата. Оставете всичко да се пече на 180 градуса за час и половина.
Готварско свинче във фурната
съставки:
- семе от кимион - 2 ч.л.
- корен от джинджифил - 3 см;
- чесън - 4 карамфил;
- кокалче - 2 бр.;
- целини стръкове - 2 бр.;
- лук - 140 г;
- домати - 210 г;
- бульон - 320 мл.
подготовка
Загрейте малко масло в мазето и го кафте върху почистваната дръжка от всички страни. Когато кората на свинското месо се хване, добавете чесън джинджифил, парченца лук и целина на фурна, след това излейте всичко бульон и домати. Оставете кокалчетата във фурната на 150 градуса за 4 часа, като добавите течност, ако е необходимо. При завършване на печенето месото лесно се разпада при най-малкото докосване.
Подстригвайте рецептата във фурната във фолио
Ако искаш да гасиш кокалчето, тогава лист от фолио ще бъде най-добрият ти помощник. Това е така, защото фолиото идеално задържа влагата, като по този начин позволява на месото да изсъхне дълго време в собствения си сок и да бъде наситено с всички вкусове, с които сте решили да го допълни. Вкусовете в нашата рецепта ще бъдат традиционни мексикански.
съставки:
- свинско колче - 1.2 кг;
- брашно - 35 г;
- семена от кимион - 1 супена лъжица. лъжица;
- 1/2 лимон;
- домати - 470 g;
- чесън - 8 карамфил;
- лук - 230 г;
- пилешки бульон - 210 мл;
- текила - 90 ml;
- горещ пипер - на вкус.
подготовка
В хаванът разтривайте семената на кимион със сол, чесън и лимонова кора. Пригответе сиренето със свинско месо със сместа и го изпратете на фурна. Накълцайте лука и го разбъркайте с фино нарязан домати. Добавете сместа към ствола, след това изсипете бульона, добавете горещите чушки и текила. Изпратете владетеля да изсъхне под фолиото във фурната за 2,5 часа при 160 градуса, а накрая допълнително да уплътнява остатъците от соса, в който е приготвено месото, разредено във вода с брашно.