Как да готвя гъби на скара?
В тази статия ще ви разкажем как да приготвяте шампанско на грил.
За да започнете, изберете гъби. Те трябва да са малки по размер, с кръгла, непокътната капачка, еластична, за предпочитане с един размер. За да ги приготвите за готвене, просто се накисвайте за 10-15 минути в студена вода, след това почистете (защото гъбите не са гора, не можете да отстраните горната кожа), отсечете краищата на краката. Останалото не е трудно - дори и кулинарните специалисти ще разберат как да се запържат гъбите на скарата. Най-често те се приготвят или върху шишчета (вид гъби) или върху мрежа в фолио.
Гъба Кебаб
съставки:
- лимонов сок - 40 ml;
- средни гъби - 600 г;
- заквасена сметана домашно - 1 стъкло;
- лук - 1 бр.;
- йодирана сол - щипка;
- бяло трапезно вино - 1-2 сто. лъжица.
подготовка
Първо разбиваме гъби. Ако няма подходящи съставки или не знаете как да накиснете шампанско за бреза, не можете да го направите - само в процеса на пържене, поръсете гъби с вода с оцет, вино или бира. Но е по-добре да се накисва. Така че, смесете заквасена сметана с лимонов сок, вино и сол, поставете гъби в тази смес. Можете също да накълцате лука с пръстени и да мариновавате също. След един час нарязваме гъбите на шишчето и се запържваме на грила, докато не бъде вкусно и приятно.
За такова ястие ще ви трябва сос. По принцип можете, разбира се, да сервирате гъби за шишчета с обикновен кетчуп или майонеза. Но е твърде лесно. По-добре е сами да готвите соса.
Сирене за шампанско на скара
съставки:
- сметана не по-малко от 25% мазнина - 200 ml;
- Едам сирене - 120 г;
- на земята бакенбарди - на вкус.
подготовка
Първо нарязайте сиренето. По-добре да не го търкайте, но само фино нарязани с нож. Загрейте сметаната във водната баня, като бъркате непрекъснато. Веднага след като започнат да се вари, добавете сирене на партиди и разбърквайте постоянно, така че сосът да не гори. Накрая добавете пипер. Разбира се, сосът трябва да бъде подготвен предварително.
Не се нуждаете от специален сос, ако готвите в пан-азиатски стил. Съчетавайки гъби и морски дарове, можете да изненадате гостите, като сервирате шампанско със скариди в соев сос на скара. Това ястие се приготвя бързо, вкусовете са хармонично комбинирани, така че опитайте - няма да го съжалявате.
Шампанзони със скариди в соев сос на скара
съставки:
- скариди, големи (варени и обелени) - 200 g;
- бонбони - 600 г;
- соев сос - 30 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- лимонена трева - 1 супена лъжица. лъжица;
- бяло вино, за предпочитане автентично - 30 ml.
подготовка
Почистете шампанското, поставете го в контейнер с капак, пригответе марината. Пъхнете чесъна в хаван с лимонена трева, разбърквайте със соев сос и вино. Напълнете гъбите и ги оставете за час и половина, периодично разклащайте. Слагаме гъби и скариди на фолиото, внимателно оформяме плика и го слагаме на въглищата или на решетката. Чакаме 40 минути и се наслаждавайте.