Как да готвя червен борш?
Известният борш наистина няма автентична рецепта, така че всяка домакиня има точната. Така че ви даваме две правилни рецепти за направата на тази известна супа.
Как да готвя червен украински борш с цвекло и говеждо месо?
съставки:
- говеждо гърди - 300 г;
- говеждо пулп - 400 г;
- зеле - 0,3 кг;
- лук - 1 лук;
- доматена паста - 90 г;
- цвекло - 1 бр.;
- морков - 1 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- растително масло - 35 g;
- картофи - 2 бр.;
- ябълков оцет - 5 g;
- захар - 30 g;
- Lavrushka;
- пипер;
- сол.
подготовка
Разбира се, е необходимо да започнете с бульон за готвене, измийте гърдите и пулпата, поставете гърдите в тиган със студена вода и включете топлината. И докато плътта се нарязва на големи парчета и се прибавя към тигана само след кипене. Така че плътта ще бъде много по-вкусна, ще даде по-малко вкус на борш, гърдите ще се справят добре с това. Този бульон ще бъде подготвен за около 90 минути, през което време ще имате време да приготвите всички зеленчуци.
Разбийте цвеклото в сламки и ги поставете в малка тенджера, покрийте с малко вода, за да покрие ½ сантиметра цвекло, след което добавете доматена паста и захар. Цвеклото трябва да бъде бавно гасено с домат. Нарежете морковите на сламки, лук с обикновени половинки или квадратни пръстени, след това ги прехвърлете в тиган с масло и включете отоплението, не е нужно да изпържите зеленчуците, те просто трябва да станат меки.
От бульона извадете целулозата и гърдите, за да разглобите допълнително гръдния кош и да нарязате целулозата на части. Зелето трябва да косят дължина не повече от 7 сантиметра, след това да го изпратите в кипене бульон, заедно с него можете да поставите нарязани картофи. След една четвърт час добавете пържените зеленчуци към тигана, след което изсипете 5 г вино или ябълков оцет и само след това добавете цвеклото с доматите в тигана. Сега се върнете в борш на вече разглобеното и нарязано месо, сложете сол, пипер и лаврово зърно и след няколко минути добавете предишния смачкан и нарязан чесън, веднага изключете топлината.
Как да готвя вкусен червен борш без месо?
съставки:
- зеле - 160 г;
- лук - 80 г;
- доматено пюре - 65 g;
- цвекло - 240 г;
- морков - 80 г;
- чесън - 10 г;
- растително масло;
- масло - 40 г;
- картофи - 320 г;
- оцет 2% - 30 g;
- захар - 15 g;
- Лаврошка - 1 лист;
- пипер;
- сол.
подготовка
Зелето трябва да бъде нарязано и нарязани картофи в малки кубчета, а след това ги изпрати до кипене 
вода. Нарежете моркова на големи ленти, нарязайте лука на половин пръстени и ги поставете в тиган с растително масло, разбира се, без да забравяте да включите топлината. Веднага след като моркът стане забележимо по-мек, добавете доматено пюре и масло към тигана и задръжте за още няколко минути. Пържените зеленчуци се полагат след четвърт час след зеле. След тях изсипете оцет в тигана и само след това нарязани нарязани цвекло, които трябва да бъдат сварени, преди да се смилат в отделна тенджера. Пет минути преди да изключите топлината, добавете сол, лаврушка, захар и черен пипер, и малко преди финала добавете ситно нарязания чесън.