Как да си приготвим бира у дома?
Всъщност домашното варене, макар и да се извършва на няколко етапа, отнема време, но не изисква много усилия или знания, основното нещо тук не е да се спасят основните съставки: малц, хмел и мая. По-подробно как да приготвяме бира у дома, ще обясним по-долу.
Как да се приготви бира у дома без оборудване - рецепта
съставки:
- хмел - 40 g;
- пивоварна мая - 20 g;
- захар;
- малц - 2.9 кг.
подготовка
Преди да готвите зърнена бира у дома, трябва да сте сигурни, че сте подготвили цялото оборудване (ферментационен резервоар, емайллак, маркуч), добре изплакнат и изсушен. Също така измийте добре ръцете си със сапун и ги изсушете. Всички тези нюанси позволяват да се избегне заразяване с бирена мая, поради което вместо бира можете да се хвалите.
Освен това дрождите се изсипват с топла вода, следвайки инструкциите на опаковката.
Малц за зърнена бира, пивоварът се раздробява независимо, но можете да намерите вече натрошени зърна, ако нямате специални трошачки. Завършеният малц се изсипва в торбичка от марля и се поставя във вода, нагрята до 80 градуса. Температурата ще падне до около 70 градуса, на това ниво трябва да се поддържа за 1 час и 40 минути. След това температурата отново се повишава до 80 градуса, за да се спре ферментацията. Такова варене отнема не повече от 5 минути. Млажката, останала в торбата, се измива с няколко литра вода (температура 78 градуса) и течността, която остава след измиването, се смесва с основния малцов бульон.
Сега как да направите бира от хмел вкъщи. За да направите това, върнете кашата в огъня и добавете 15 грама хмел към него, добавете още 15 минути след половин час, добавете остатъците след четиридесет минути и продължете да готвите за 20 минути.
Получената пивна мъст се поставя веднага в контейнер, напълнен с ледена вода, и охладеният разтвор се излива в ферментационен съд. Сега остава да се добави дрождения разтвор и след разбъркване да се остави на тъмно място с хидравлично уплътнение, при определената от производителя температура на пакета от дрожди.
В края на ферментацията ние се обръщаме към разливането на напитката. Запълнете захарта в долната част на всяка бутилка със скорост от 8 g на литър. Напълнете бутилките с бира, филтрирайки я през тръбата. След като бутилките се запушат, напитката се оставя на 20 градуса за 15-20 дни. Всяка седмица бирата се разклаща и след това напитката се охлажда и вкусва.