Как да се пекат скумрия?

Като сравнително гъста и мазна риба, скумрията лесно пренася всички възможни методи за готвене, запазвайки нейната форма и вкус. Наред с други неща, тази риба е на разположение, а вкусът й е неутрален и следователно е съчетан с широк спектър от странични ястия. В рецепти по-долу ще говорим подробно как да се пекат скумрия според оригиналните рецепти.

Рецепта за печена скумрия във фурната с картофи

Свикнали сме, че картофите с основно ястие, дори и една и съща риба, обикновено се пекат отделно, като се поставят около основния компонент. В тази рецепта се отклоняваме от остарялата сервираме и пълнеме рибата с картофено пюре, смесено с ароматно песто.

съставки:

скумрия трупове - 4 бр. (По 300 g всяка);
сос от песто - 115 g;
картофи - 345 грама;
масло - 30 г;
зелен лук - 6 пера.

подготовка

Вече обсъдихме редица рецепти за подготовката на сос от песто, така че можете да повторите всеки, който харесвате, ако не намерите готов буркан в супермаркета.

Пригответе кланичните трупове на скумрия, като ги изкормвате, изплакнете ги внимателно и направете разфасовки в плътта. Оставете една супена лъжица песто за картофено пюре и остатъчният сос оставете върху рибата, както и в коремната й кухина. Сол добре и оставете леко да маринова.

Сега на картофа. Сварете нарязаните клубени в осолена вода и ги пюрирайте с масло. Смесете картофено пюре с песто и зелен лук, сезон. Напълнете коремните кухини на рибата с охладена каша и фиксирайте коремните стени с клечки за зъби. Пълнена скумрия, изпечена във фурната на 200 градуса, ще бъде готова за 25 минути.

Скумрията се пече във фурната с лимон и зеленчуци

Друга възможност е полезна гарнитура за рибено изпечени зеленчуци. Ако не сте изпили преди това скумрия и не знаете кои подправки ще бъдат най-добре комбинирани с нея, направете избор в полза на маринататния сос от тази рецепта.

съставки:

За риба и странично ястие:

скумрия - 2 бр.;
лимон - 1 бр.;
тимизирани клони - 2 бр.;
Лъвски листа - 2 бр.;
домати - 4 бр.;
чесън - 6 карамфил;
куп аспержи.

За соса:

захар, червен пипер, суха горчица - 1 чаена лъжичка;
щипка черен пипер;
Сос Worcestershire - 10 ml;
винен оцет - 15 мл.

подготовка

Подгответе марината за рибата, като смесите всички съставки от списъка заедно, докато захарните кристали се разтвори. Разстилайте маринатата върху изкормения труп и запълнете коремната кухина с билки и лимонови филийки. След това сложете няколко счупени чесън зъби. Оставете останалата част от чесъна в корпус и го поставете върху листа за печене заедно с останалите зеленчуци. В квартала поставете картофената скумрия.

Печете всичко на 200 градуса за 20 минути. Ако решите да готвите печена скумрия в бавна готварска печка, използвайки тази техника, настройте режима на печене за около половин час.

Скумрия се пече на грила

През лятото би било глупаво да пропуснете възможността да готвите риба на скара. Апетизиращата червена скумрия с хрупкава кожа и напоена с дим каша ще бъде една от най-добрите и същевременно най-полезните ястия на вашето лятно меню.

съставки:

скумрия филета - 4 бр .;
жар и сок от една вар;
соев сос - 35 ml;

горещо лют червен пипер - 1 бр.;
корен от джинджифил - 3 см;
захар - 15 гр

подготовка

Подгответе лека глазура, която ще покрием с рибата за печене. За глазурата комбинирайте соев сос, лимонова кора, настърган джинджифил, чили (на вкус) и захар. Когато кристалите се разтварят и сосът започва да се сгъстява, охлажда се.

Проверете за костите на филетата и ги извадете, ако е необходимо. Оставете рибата, поръсете я с цитрусов сок и поставете кожата надолу върху въглищата. Покрийте рибата със сос и след 5 минути завъртете и повторете смазването.