Колко калории в пилешки бульон?

Пилешкият бульон може да бъде незаменим помощник по въпроса за отслабването и най-лошия враг на красива и тънка фигура. Не всяка пилешка бульон е нискокалорична. Енергийната му стойност варира от 20 до 200 kcal на 100 грама продукт. Колко калории в пилешки бульон зависи най-напред от частта на пилешкия труп, от който се вари, от присъствието или отсъствието на мазнини и кожа, и от друга страна, от съотношението съотношение месо към вода и време на готвене. Също така има значение под капака или без капака бульонът, който е приготвен, и дали първата вода е била източена.

Най-хранителната част на пилешкия труп е гърди без кожи или филета. Кожата съдържа голямо количество мазнини и следователно калории. Колкото повече мазнини в месото, толкова повече калории отиват в бульона, когато се готвят.

Калоричното съдържание на пилешки бульон с юфка, ориз, картофи и други съставки зависи от калоричното съдържание на добавения продукт и от общия брой калории в самия бульон.

Необходимо е да се добави калоричното съдържание на всички съставки и тяхното тегло. Разделете общите калории по общото тегло. Калориите във вода отсъстват. Например: (вода калории + месо калории) / (обем вода + теглото на месото) = броя на калориите в бульона.

Можете да го направите още по-лесно. Калорийното съдържание на месото се умножава по 0,9. Например, при условие, че съотношението между съотношението месо и вода е едно към едно, съдържанието на калории в гърдата ще бъде 101.7 kcal. Освен това суровата пилешка гърда съдържа 113 калории на 100 грама продукт. Тази формула показва броя на калориите и месото и бульона.

Броят на калориите в чист бульон се определя от различна формула. За да направите това, калоричното съдържание на варено месо трябва да се отнеме от калоричното съдържание на суровото месо. Получените данни трябва да се умножат по теглото на месото и да се разделят на обема на водата. Например: (113-95) * 700/700 = 18. Това означава, че съдържанието на калории в пилешки бульон без кожа от гърдата е само 18 kcal. Ето защо, за диетични ястия може да се вземе и бульон от по-висококалорични пилешки части. По този начин калоричното съдържание на бульона, приготвено само върху пилешко месо, не надвишава 40 kcal.

Първо, след първото кипене, трябва да премахнете цялата пяна. Той съдържа вредни вещества, натрупани в месото. Ако оставите пяната, бульонът няма да бъде толкова полезен, вкусът ще се влоши, а цветът ще се превърне в мътен.

На второ място, е необходимо да се излее първата вода. Той привлича не само вредни вещества, но и по-голямата част от мазнините. След като първият бульон е изцеден и месото е измито, излейте отново тигана със студена вода и пригответе месото за готовност. Бульонът ще бъде по-малко калории, ако количеството на водата е поне два пъти по-голямо от количеството месо. От трупа трябва първо да намалите кожата и мазнините. Ако бульонът се приготвя върху костите, не може да се приготвя твърде дълго.

Използва ли се пилешки бульон?

Полезни свойства на пилешки бульон зависят от всички съставки на това ястие. Този продукт е богат на пептиди, аминокиселини и ненаситени мастни киселини. Добавянето на зеленчуци и подправки към бульона допълнително увеличава благоприятните му свойства. Например, лука в пилешки бульон ще увеличи своите превантивни свойства срещу вирусни и катарални заболявания. Кореновите зеленчуци, като моркови, целина и пащърнак, също доставят бульон с витамини и полезни елементи.

Горещият бульон подобрява храносмилането, улеснява състоянието на хората с гастрит, подобрява благосъстоянието при заболявания на дихателната система.

• ← Колко калории в сушени кайсии?
• Колко калории в пилето? →