Колко правилно да кисел зеле?
Зеленото масло е една от любимите храни във всяко семейство, особено през зимата. Често се питаме: как да направите кисело зеле? Много хора мислят, че това ще изисква барел или корито, но със сигурност всяка домакиня има голяма тенджера - това ще работи перфектно.
Не забравяйте да накълцате зелето - то само ще се възползва от това ястие и ще го натопи изцяло със сол - тук няма да се намесвате в ръцете на мъжете.
Колко струва зелето?
Когато приготвяте кисело зеле според традиционната рецепта, времето за ферментация е 3-5 дни в топла стая, след което зелето е изложено на студ. Ако искате да опитате бързо кисело зеле, опитайте рецепта с гореща марина. В този случай зелето ще бъде готово за употреба след няколко часа.
Как да готвя кисело зеле?
Рецептата за кисело зеле е много лесно и бързо. Съветваме ви да купите раздробител, в домакинството това е винаги полезно, а не само за приготвяне на кисело зеле, но и за рязане на други зеленчуци.
съставки:
- бяло зеле - 1,5 кг;
- моркови - 1 брой;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар 30 гр.
подготовка
Зелето и морковите нарязват или нарязват на малки ленти. Натрошете със сол, добавете захар. Поставете в тигана, най-добре емайлирани и поставете под налягане в продължение на 5 дни. Всеки ден пробивайте на няколко места с нож или дървена пръчка, за да освободите натрупаните газове и да отстраните пяната от върха, която се отделя от бактериите. Съхранявайте тенджерата на топло място, за да ускорите процеса на ферментация. След пет дни зелето трябва да се превърне в кисело-сладко и хрупкаво. Преди да сервирате, сезон с растително масло и ситно нарязан зелен лук.
Зърнено зеле с ябълки
Традиционно, зелето отива в различни добавки: моркови, боровинки, ябълки, цвекло. Можете да направите кисело зеле с ябълки, като добавите 3-4 ябълки на 1 кг зеле, когато осолявате. Ябълките ще трябва да бъдат предварително измити и след изчистването на семена, нарязани на филийки. Зелето ще се окаже сладко и ще привлече не само възрастните, но и децата.
Зърнено зеле с цвекло
Когато добавите цвекло към кисело зеле, получавате много красива салата с бледорозов цвят. И ако добавите чесън, ще се насладите на семейството с пикантна и пикантна закуска.
съставки:
- бяло зеле - 3 кг;
- цвекло - 1 кг;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- варена вода - 1 литър;
- черен пипер - 5 броя;
- оцет - 1 супена лъжица.
- захар - 1 супена лъжица.
- дафинов лист - 3 бр.
подготовка
Зелето се почиства от повредени листа и се нарязва на квадратчета. Цвекло обелени и нарязани на тънки плочи. Смесете зелето с цвекло и подгответе марината: 
Един литър вода се загрява в тенджера, оставя се да се вари и се добавя черен пипер, сол, захар, дафинов лист. Запалете на слаб огън за около 10 минути. След това добавете оцет и заври още една минута. Напълнете зелето с марината от цвекло, разбъркайте, поставете под налягане. Застанете на топло място в продължение на 3-4 дни, след това се прехвърлете към бутилката и я изпратете в хладилника. Можете да служите като салата, предварително подправена с растително масло.
Както можете да видите, е лесно да се готви кисело зеле, малко търпение и на масата ви през зимата ще има витамини, с които това ястие е толкова богато. Предимствата на киселото зеле са огромни: има стимулиращи и противовъзпалителни свойства, съдържа витамин С, В, калий, цинк, желязо, млечна киселина. В допълнение, кисело зеле - нискокалорични ястия, и можете да го използвате за козметични цели, ако направите маска за лицето.