Домашна рецепта за вино от цариградско грозде
Виното цариградско грозде вкус почти толкова добро, колкото гроздето. И ако имате богата реколта от цариградско грозде във вашата къща, не забравяйте да опитате да направите домашно вино. За тази по-подходящи сортове с големи, сладки жълти или червени плодове. Виното от пресните гардероби се оказва кално и безвкусно, така че е много важно да извадят плодовете от храста навреме и веднага да ги пуснат на работа. След един ден, цариградско грозде ще започне да се влошава и божествената напитка няма да работи повече. Рецепти домашно цариградско вино са много разнообразни. Подгответе, като правило, десерт и обогатени сортове.
Домашно червено вино от цариградско грозде
съставки:
- цариградско грозде - 1,5 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 1,5 кг.
подготовка
Моето цариградско грозде, натискаме дървена пещера и я преместваме в стъклена бутилка. Сварете вода, залейте в нея захар и пригответе сиропа. Когато се охлади, изсипете плодовете. Уверете се, че има място за ферментация, и сместа напълни съда не повече от 2/3. Завържете вратата с марля и я поставете за една седмица на тъмно студено (16-18 ° C) място. Всеки ден смесим пивната мъст.
Изолиран филтър за сок през марля в друг контейнер, включете запушалка, в центъра на която правим отвор за гумената тръба. Поставете другия край в буркан с вода. Така че, когато ферментацията ще освободи въглеродния диоксид, бутилката няма да изтече въздух. В противен случай, вместо сладко вино, получаваме оцет.
Когато утайката падне в рамките на няколко дни и течността стане ясна, изсипваме виното в бутилки и го оставяме да остане за още няколко месеца. След това можете да се насладите сами на виното от цариградско грозде или да се грижите за приятелите си. Освен това тази напитка не се препоръчва да се съхранява повече от една година - вкусът й може да се влоши много.
Рецепта за домашно цариградско грозде с мед
съставки:
- цариградско грозде (червено) - 5 кг;
- хляб - 0,5 кг;
- мед - 0,5 кг.
подготовка
Разреждаме узрялото цариградско грозде, така че да няма развалени плодове. Изплакнете с течаща вода, оставете да изсъхне и заспайте в бутилката. Напълно напълнете със студена преварена вода. Оставете да се разхождате за 4 месеца.
Нарежете ръжен хляб на филийки и обилно намажете с мед, оставете го да изсъхне и добавете към плодовете. Затваряме бутилката с вентил, през който ще излезе въглеродният диоксид, и отстранете виното на тъмно място за още 4 месеца.
След като течността се филтрира, и домашно вино можете да пиете веднага. За по-дълго съхранение, ако е оставено от първото дегустация, бутилирайте. Оптималната температура е 8-12 ° С.
Готвене на домашно цариградско грозде с ракия
съставки:
- цариградско грозде (червено) - 4 кг;
- захар - 2 кг;
- коняк - 2 супени лъжици.
подготовка
Сортираме плодовете, изплакваме ги, оставяме ги да изсъхнат и да ги прехвърлят на емайлиран съд с подходящ размер. Омесваме цариградско грозде с дървени петлици и ги оставяме на 4 дни на хладно място.
След това отделеният сок се изсипва в бутилката и пулпата се излива с един литър гореща варена вода, смесва се и се изцежда в същия контейнер, към главния сок. Добавете захар, разбъркайте, докато се разтвори. Покрийте с марля и оставете да "скитат" в продължение на 3-4 месеца. През цялото това време всеки четири дни изсипваме половин чаша студена преварена вода.
Когато процесът на основна ферментация завърши, погребвайте бутилката с капак с клапан. В това състояние виното ще узрее 4-5 месеца. Изсипаното вино се изсипва в друга бутилка, добавя се ракия и се поддържа за още един месец. След като напитката може да бъде бутилирана.
Домашно цариградско грозде и червено вино
съставки:
- цариградско грозде - 3 кг;
- червено касис - 1 кг;
- захар - 2 кг;
- вода - 3 литра.
подготовка
Всички плодове се сортират, измиват. Отделяме касис от дръжките и оставяме плодовете да минават през месомелачката заедно с цариградско грозде. Запалете вода и разтваряйте захарта. Напълнете плодовете с този сироп. Капацитетът, в който се извършва ферментацията, не трябва да надвишава 3/4. Покрийте го с марля и оставете на топло място за една седмица. Не забравяйте да периодично разбърквате. Когато утайката излезе и виното стане светло и прозрачно, изсипваме я в бутилки, запушваме я и стоим на тъмно хладно място за 2-3 месеца. След този период младият вино от касис и цариградско грозде, готови за ядене.