Халва - калории

Халва е много древен ориенталски деликатес. За първи път започна да се готви в Иран през 5 век пр. Хр. Изкуството на готвене халва се предава от баща на син, а майсторите, които подготвят този продукт, се наричат кандалачи. Между другото, в Турция, Иран и Афганистан halvah все още се приготвя на ръка, а този вид халва се смята за най-добрият.

На пръв поглед принципът на производство на този продукт е прост: трябва да смесите карамелена маса (мед, меласа или захар), протеинова основа (най-често семена или ядки) и това, което създава стабилна пяна (корен от женско биле, яйчен жълтък, корен от сапун). Но всичко не е толкова просто - в крайна сметка е необходимо да се досетят не само желаните пропорции на продуктите, но и времето, както и редът на смесването им, за да се получи ефирен и нежен десерт на изхода, а не груба маса с непривлекателен външен вид.

Видове халва

Халва се отличава със суровините, от които се произвежда. Има:

сусам (тахини);
орех;
фъстъци;
слънчоглед;
халва на база брашно;
и дори халва от зеленчуци.

В зависимост от това коя база се използва, тя ще се промени и калоричност халва.

Колко калории в слънчогледовата халва?

Слънчогледовата халва е особено популярна на територията на бившия СССР. Обикновено се прави по промишлен начин, въпреки че е съвсем лесно да се подготви у дома.

Халва слънчоглед

съставки:

белени слънчогледови семки - 500 г;
брашно - 250 г;
вода 150 g;
слънчогледово масло - 150 г;
захар - 150 гр

подготовка

Запържете семената в сух тиган до златисто кафяво. Перфектно семена в купа. Докато се охлаждат, на сух тиган се запържва брашното до лек крем. Ние смиламе семената с кафемашина или месомелачка. Смесете ги с брашно.

След това приготвяме сиропа: затова изсипваме вода в тигана, слагаме го на огъня, добавяме захар. При разбъркване на сиропа, го вари, докато се сгъсти малко. След това добавете готовия сироп и масло в смес от брашно и слънчогледово семе. Разбъркваме го добре, поставяме го в мухъл и го изпращаме в хладилника за 5 часа. Десертът е готов.

Слънчогледовата халва съдържа много витамин В1, както и никотинова киселина (витамин РР) и рибофлавин (витамин В2). По отношение на минералния състав, тази сладост е просто рекорд за съдържанието на желязо - почти два пъти дневната нужда от 100 грама от продукта. Също така съдържа минерали като калий, магнезиев , натрий и фосфор. Калория слънчоглед halva средно 520 килокалории.

Калория Фъстъчено Халва

Друг много често срещан тип халва е фъстък халва. И има две варианти на тази сладост: тахин-фъстъчено халва и всъщност фъстъчено масло. Първият се приготвя от сусам, с добавка на фъстъци, калоричният състав на тази халва е 502 килокалории. В този продукт, както и в халба слънчоглед, се съдържат витамини от група В (В1, В3), желязо, магнезий и фосфор.

Изработен изключително от фъстъци халва, има високо съдържание на калории: на 100 грама от продукта съдържа 530 kcal. Тази версия на ориенталския деликатес съдържа също витамини В и желязо, както и витамин Е. В допълнение фъстък халва, подобно на самия фъстък, е отличен източник на растителен протеин. За съжаление фъстъкът е силен алерген, така че страдащите от алергия и малките деца трябва да използват халва от него много внимателно.

Освен това, въпреки богатата витаминна и минерална композиция, в каквато и да е халва много калории, не трябва да се занимавате с нея, когато губите тегло. Въпреки това, от време на време все още можете да се поглезите с този полезен и вкусен деликатес.