Вероятно само най-идеологически вегетарианци Те няма да се изкушат да видят сочно, ароматно парче месо само от скарата. Но дори месото със сигурност няма да може да откаже месо, приготвено в специална хартия на скара.
Мнозина дори не знаят какво е грил хартия за печене. Въпреки че този материал се нарича хартия, всъщност това е най-фината лента от дърво. Бавно тлеещ на дървени въглища или подгряване под влияние на топлина във фурната, скарата хартия дава бележки на дървесен аромат на печени или пушени продукти. В допълнение, листа от скара хартия може да се използва като оригинален начин за обслужване на ястия, обслужващи печено месо директно в тях. Интересното е, че такъв необикновен начин за готвене на горещи ястия и пушене на риба и месо дойде при нас от Северна Америка, където е традиционно за местните жители на този континент - индианците.
Готвенето в грил хартия традиционно започва с накисване и нея, както и ивицата за каишка във всяка течност: осолена вода, бира, сок или вино. Питейната вода, хартията ще придобие необходимата гъвкавост за удобна употреба. Освен това, течността се използва за създаване на парна възглавница, която позволява на месото или рибата да се подготвят бързо и да запазят соковете. Трябва ли да скачам хартия за печене? За да избегнете изгарянето на продуктите, е по-добре да смажете центъра на листа с малко количество слънчогледово масло или животинска мазнина. След това се разпространява върху хартиеното месо, риба или зеленчуци, ориентирайки ги по дължината на влакната, а след това листът се навива и завързва с връв. Ако един лист не е достатъчен, припокрийте с него втория. Във фурната, на въглищата или на скарата ролката е поставена на шев.