храна Кухни по света

Gata - рецепта

Такава деликатес като гхат със сигурност всички се опитаха поне веднъж. Но не всички са чували името и между другото, подготовката на такава "бисквитка" е невероятно проста и изисква най-простите продукти. Нека се опитаме да приготвим и да оценим националните рецепти на различните региони.

Гата - Гарабах Рецепта

съставки:

тесто:

  • брашно - 550 г;
  • масло - 80 г;
  • захар - 150 g;
  • Ванилова захар - 5 г;
  • яйце - 1 брой;
  • яйчен белтък - 1 брой;
  • вода 80 g;
  • мляко - 100 ml;
  • суха мая - 1,5 ч. л.
  • сол - щипка.

пълнене:

  • Масло - 160 г;
  • брашно - 400 г;
  • захар - 140 гр.

За смазване на повърхността:

  • Масло - 60 г;
  • яйчен жълтък - 1 бр.

подготовка

Подготовката започва с непрозрачна, за тази смес леко топла вода със суха мая, добавете мляко и 50 грама захар. Прибавете внимателно брашното, операта трябва да изглежда като течен тесто за палачинки. Разберете, че е готова поради появата на голям брой мехурчета. След това можете да добавите ванилова захар, останалата захар, яйцата, омекотеното масло и брашното.

Разбъркайте тестото и го оставете да се побере, така че трябва да го направите два пъти. След второто изкачване, отново го разбъркайте и разделете на четири равни части, покрийте с кърпа и отново изчакайте издигането.

Междувременно, подгответе пълнежа за гхата, рецептата му е много проста. Сварете брашното в сух тиган, изчакайте, докато се охлади, добавете масло и го нарежете заедно с брашното с нож. Получената трохичка се поставя на масата, поръсва се със захар и се разтрива с две длани в по-малко троха.

Сега извадете дебелината на не по-малко от 0,5 сантиметра, оставена от вас, за да повдигнете четирите части на тестото, да смажете средата на всяка получена чаша и да поставите всеки поотделно пълнежа. Пълненето трябва да бъде по тегло, точно половината от теглото на чашата. Краищата на гхатите също се сглобяват, както в случая на Беляша, разкъсвайки се алтернативно на 1,5-2 сантиметра, като постепенно затварят върха. След това го завъртете и леко го изравнете с ролката от центъра до ръбовете, без да го натискате. Поставете елементите на тавичка, олио и покрийте с кърпа, чакайки асансьора. След смазване с яйчен жълтък и гладка с вилка до дебелина най-малко 1,5 см, направете една и съща вилица с дузина пукнатини в горната част на всеки плъх. Той се пече при температура от 180 градуса, до състояние на грубост.

Рецепта на арменската гхата с ядки от бутер тесто

Има няколко рецепти на арменската гха, тя го отличава от раците, че не е кръгла. Според арменската рецепта ghat е по-скоро като бисквитка.

съставки:

подготовка

Брашно (130 гр.) Леко се запържва в сух тиган, смесва се със захар, ванилия и смачкани ядки. Маслото трябва да бъде добре омекотено, да се добави към сухата смес и всички да се разтриват на трохи. Изсипете тестото в слой с дебелина 5 мм, правете масата с брашно, намажете разбитото яйце, разстилайте пълнежа и го завъртете на ролка, като притискате ръбовете, докато въртите. Сега подравнете и оформете правоъгълника, първо с ръцете си, а след това с подвижния щифт. Дебелината трябва да бъде около 2 см. Нарежете ножа в квадратчета и се печете на 180 градуса.