Облицован с керамика пан-как да избирате и как да използвате?
Тава за пържене с керамично покритие по външния си вид промени представянето на домакини и готвачи за готвене здравословна храна , Избирайки правилните ястия с такова покритие, получавате трайно и лесни за използване неща. Удължете живота и внимателно боравете с тигана.
Тава за пържене с керамично покритие - плюсовете и минусите
В много отношения впечатлението за използване на чинии с керамично покритие зависи от правилната работа, изборът на качествен модел с правилния размер. Що се отнася до плюсовете и минусите на керамичната тиган, производителите обещават от предимствата:
- Възможност за миене на тигана съдомиялна машина ,
- Безопасно е да използвате агресивни почистващи препарати.
- Плътността на покритието в качествени съдове осигурява устойчивост на механични повреди, поради което драскотините и стружките се появяват само при условията на тънък слой керамика или неправилна работа.
- Приятният момент за всяка домакиня ще бъде наличието на избор на ястия в различни цветове. Тавата не е непременно черно или тъмно сиво, можете да я нарисувате в яркозелени и оранжево-червени нюанси.
Всички недостатъци на керамичните покрития се проявяват поради пренебрегване на правилата за използване или икономии при покупка:
- Керамиката не понася температурни падания.
- Почистването на съдовете в този случай ще улесни почистването, но значително ще съкрати времето за работа.
- Не всички тигани могат да се използват индукционна печка ,
- Цената на емисията, подлежаща на качествени покупки, е значително по-висока в сравнение с Teflon или конвенционален чугунен тиган.
Как да изберем тиган с керамично покритие?
Купуването на ястия винаги е придружено от редица компромиси и сравнения. Керамиката не е изключение, защото дори и най-трайните и трайни покрития оправдават тяхната цена, ако са избрани компетентно. Преди да изберете керамичен съд, обърнете внимание на основните критерии:
- Мнението, че марката добавя тегло към стойността, често е вярно. Но има и друга страна на монетата: някои от тях дават гаранционен срок за продуктите си, което не е случаят с ястия от неизвестен продавач със съмнително покритие.
- Добрите съдове не могат да бъдат тънкостенни. Това е компромис между дълголетието и теглото на продукта. Това, че тиганът е служил дълго време, дебелината на стените му трябва да бъде около 4 мм, а това вече е около 3 кг.
- Керамичното покритие ще продължи дълго, ако има достатъчно. Безскрупулни продавачи правят тигани покрити с керамика, а в рамките на кратко време тя става неизползваема.
Как да използвате тиган с керамично покритие?
Когато донесете новия си тиган с керамично покритие към кухнята, той трябва да бъде подготвен за работа, след което следвайте няколко прости правила:
- Преди да използвате керамичен тиган, той трябва да се измие с топла вода със сапун и да се изсуши с мека кърпа. След това повърхността се намазва с мазнини или растителни масла. Това ще подобри ненасилствените свойства.
- Втората стъпка е да овлажнете тигана за кратко време. Методът за чугун ще се побере: излейте малко сол, загрейте го за известно време. Солта ще извлече остатъците от влагата от керамиката. Остава само леко да изтриете повърхността с кърпа и масло.
- Освен това, в хода на експлоатацията основната гаранция за дълъг сервиз остава правилното почистване на съдовете. Можете да го измиете в съдомиялната машина, но мнозина съветват само да изтрият грънчарството и да не го намокрят ненужно.
- След готвенето, натопи тиган в студена вода е неприемливо, защото това е пряк път към напукване.
- Покритието гарантира, че храната не се придържа към дъното по време на готвене, но не изключва изгарянето на храната. Ето защо е необходимо малко количество мазнини и правилният режим на готвене.
- Размерът на дъното на чинията и диаметърът на горелката трябва да съвпадат. Не позволявайте на пламъка да се захване отстрани. Не се препоръчва загряване на тиган без храна.
- Цената на добрите съдове за готвене е висока, затова си струва да се харчат за дървени и пластмасови шпатули. Тава за пържене с керамично покритие не се страхува от механични повреди, но спазването на покритието ще удължи периодите на употреба понякога.
Тиган от чугун с керамично покритие
Комбинацията от чугунена основа и керамично покритие има някои особености. Термичната проводимост на материалите няма да доведе до силно нагряване, поради което в такова ястие е възможно да се приготвят продукти, които изискват продължително термично третиране. Ще бъде трудно да получите кафява кора. Въпреки това, отливката с керамично покритие от чугун, дори след повреда на горния слой, ще остане функционална - храната няма да започне да гори в нея.
Алуминиева тиган с керамично покритие
Когато алуминиевата сплав се излива в специална форма, се получават отливки. Страната му е с голяма дебелина и специални страни - всичко това удължава експлоатационния живот и увеличава устойчивостта на механични и температурни повреди. Алуминият се нагрява бързо, намалява времето за готвене, храната не придобива характерния метален вкус. Добър тиган с керамично покритие и подсилени страни не се деформира, подходящ за готвене на всички видове храна.
Керамичен палачинка
С появата на тигани за пържене, някои любовници имаха време да опитат всички налични опции на пазара, докато други използваха съдове в кухненския арсенал. Нарастващото търсене на специализирани ястия доказва покупката. Незалепващата керамична тиган успешно държи дланта на шампионата благодарение на своите предимства:
- Покритието абсорбира мазнините и не е необходимо постоянно да се добавя масло. Трябва само да го разпространявате на повърхността на тигана, след което изсипете тестото.
- Добрата топлопроводимост осигурява бързо нагряване и равномерно разпределение.
- Покупката трябва да се извърши в специализиран магазин. За да не получите фалшива с емайл вместо керамика.
Керамичен тиган за индукционна печка
Основната разлика на тези ястия се състои в трислойната му конструкция: висококачествена керамична тиганка от неръждаема стомана, вътрешен алуминий с висока топлопроводимост, отгоре има керамичен слой. Всичко това ускорява времето за готвене понякога, не позволява на продуктите да горят и опростява задачата за готвача. Диаметърът на дъното на тава за пържене не може да бъде по-малък от 12 см, защото в противен случай няма да се нагрее.
Оценка на тигани с керамично покритие
Спестяванията от страна на производителя могат да се превърнат в неприятна изненада под формата на бързи чипове и пукнатини на пода. За да избегнете това, можете да се обърнете към списъка на най-добрите производители:
- Сред най-добрите компании, предлагащи керамичен тиган от чугун, френската фирма Staub, белгийският Berghoff, испанският CALVE, потвърдиха своето качество.
- Керамично покритият тиган за индукционни печки от Woll, Fissler и Tefal ще Ви достави добро качество.
А след това да почистите керамичен тиган?
Ако готвите според правилата, почистването като такова няма да е необходимо. Много домакини просто изтрийте тигана след готвене с чиста салфетка. Препоръчително е веднага след пържене и охлаждане да се измие керамиката под топла течаща вода и да се избърсва. Изгорялите петна се препоръчват да се почистват с алкохол, има прием с нагревателна вода и миещ препарат право в тигана. Важно е да не позволявате изгорели петна драстично сухи, тъй като почистването на керамичната тиган с абразивни средства и четки е разрешено само в краен случай.