Тиган за пилешко тютюн
Пиле с тютюн (тапак) е ястие от кавказка кухня. Той е много обичан в постсъветското пространство. Птицата се приготвя в специален съд, снабден с тежък чугунен капак или винтова преса. В резултат на това пълен и сплескан цял пилешки труп се пържи с подправки и подправки.
Какво е тиган за пиле (tapaka)?
Като правило това е тежък и широк съд, чийто диаметър може да достигне 30-35 см и тегло - 10 кг. Името на тава за пържене е tapa, откъдето всъщност името на ястието отиде. Основната характеристика на тава за пържене е наличието на покривна преса. Тя се притиска към разгънатото и плоско положено пиле, така че месото му се пече и се оформя корава кора.
Без добро натискане на чинията просто няма да работи. Материалът за тиган за пиле е обикновено чугун. Той е безопасен за здравето, се различава при най-високата топлинна мощност. В допълнение, в такива ястия можете да готви много други ястия - яхния, пържете, печете.
Алуминиеви тигани са налични за пилешки тютюн, но не могат да гарантират същия ефект като чугун. Само в тежък тиган можете да приготвяте истинско грузинско ястие, без да прибягвате до камъни, гърне с вода и тежки ютии като потисничество. Чугун за пържене на тютюн с винт ще ви спести от много ненужни трикове.
Как да се грижим за тиган с преса за тютюн за пиле?
Тъй като повърхността на тези ястия няма незалепващо покритие, преди да я използвате за първи път, трябва да предприемете някои подготвителни стъпки, за да не се оплаквате от залепващото пиле и неуспешното ястие.
Преди да използвате тигана за първи път, се нуждаете от добро 
измийте го с препарат и го изсушете на печката. Не забравяйте да го затоплите, след това излейте малко растително масло и обработвайте всички стени с мека кърпа. Желателно е да се обработва маслото и вътрешната повърхност на капака. След това оставете тенджерата да изстине, източете маслото, отново измийте тигана, изсушете върху огъня. Едва сега тя е готова за предвидената употреба.
Що се отнася до последващите грижи, не го използвайте за съхраняване на продукти, за да предотвратите появата на ръжда, след всяко измиване, да го изсушите на огън, да го мажете с мазнина или животинска мазнина преди употреба.