Фруктоза: полза и вреда
Фруктозата се счита за най-сладкия монозахарид, който се среща в природата. Намира се в мед, плодове и зеленчуци. Фруктозата заедно с глюкозата образуват обикновена захар.
Свойства на фруктозата
Основните свойства на фруктозата са, че тя се абсорбира от червата по-бавно от глюкозата и катаболизира много по-бързо.
Фруктозата няма много високо съдържание на калории: 56 грама фруктоза съдържа 224 калории и дават същото усещане за сладост като 100 грама обикновена захар - която съдържа 400 калории.
Фруктозата причинява по-малко сериозно увреждане на зъбите. Гликемичният индекс на 100 грама фруктоза е само 19, докато гликемичният индекс на същото количество захар е 68.
Всичко това означава, че фруктозата е подходяща за отслабване и че няма противопоказания за ядене на фруктоза?
Фруктозата е полезна за отслабване?
Фруктозата е 1,8 пъти по-сладка от захарта и това накара много хора да я използват като заместител на захарта - за да не консумират допълнителни калории. Но последните изследвания на американски учени са показали, че фруктозата, въпреки ниското си съдържание на калории, се депозира под формата на мазнини по-бързо от обикновената захар. Консумацията на захар изпраща сигнал до нашия мозък, че тялото е получило храна - в резултат чувството за глад е удовлетворено. Фруктозата не причинява такова удовлетворение.
В допълнение, фруктозата засяга различни хормони (инсулин, лептин, грелин) - което увеличава вероятността от затлъстяване.
По този начин, при диета за хранене на плодове, отслабването не винаги е полезно и ефективно. Що се отнася до вредата - тя може да бъде много забележима.
Фруктозата е вредна за здравето?
Хората, които консумират много фруктоза и често пият закупени плодови сокове, където се съдържат в много големи количества, са изправени пред повишен риск от развитие на рак на дебелото черво. В допълнение, дори пресен сок съдържа до пет супени лъжици фруктоза на стъкло - факт, който може да доведе до наддаване на тегло и диабет. Като се имат предвид тези нежелани свойства на фруктозата, учените препоръчват да не пиете повече от 150 ml от всеки плодов сок на ден.
Ето защо трябва да ограничите консумацията на захари във всички форми - включително фруктоза. Дори плодовете не трябва да се консумират в неограничени количества. Намалете приема на плодове с висок гликемичен индекс като банани и манго. Не яжте повече от 2 порции плодове на ден, но безстрашно включвайте зеленчуци във вашата диета: поне 3-4 порции дневно.
Фруктоза при диабет
Поради ниския си гликемичен индекс, потреблението на фруктоза (в логически количества) не е проблематично при хора с диабет тип I (инсулин-зависим).
Какво точно е фруктозата за тях по-добре от захарта? В този случай, използването на фруктоза 
е, че за неговата обработка се нуждаете от много малко количество инсулин - приблизително 5 пъти по-малко, отколкото е необходимо за глюкозата. Важно е да се отбележи, че фруктозата не може да се справи с хипогликемията, тъй като храни на фруктоза не причиняват бързо повишаване на нивата на кръвната захар.
По отношение на диабетици тип II (които обикновено са със затлъстяване) - фруктозата може да причини някакво увреждане и следователно те трябва да ограничат дневното количество от този подсладител до не повече от 30 грама.
Въз основа на горното може да се види, че фруктозата може да донесе както полза, така и вреда и въпросът за това е по-добър - фруктоза или захар - не винаги се решава в полза на първата.