Пържени миди

Мидите са годни за консумация миди от семейството на двучерупчести, които, заедно със стриди, имат търговска стойност. Миди - много ценен морски дарове, за да опитате почти същите като стриди. Мидите са богати на витамини, микроелементи и полезни мастни киселини. От тях може да се готви разнообразие от вкусни и здравословни ястия, например, те могат да бъдат пържени.

Как да готвя миди?

Рецептата е проста - миди, пържени с лук и бъркани яйца с домати .

съставки:

миди;
растително масло;
лук;
пресни пилешки яйца;
домати;
лимон;
малко масло;
Зелените.

Получаване:

Старателно измити миди определят за известно време в решето междувременно се затопли до маслото в тиган и, когато водата от stechot на миди, ги поставя в съд. Отначало мидите ще "отделят" вода от себе си и ще бъдат пуснати на слаб огън. Разбъркайте ги с шпатула. Колко минути да запържете мидите? Това зависи от времето на вряща вода. След като водата, отделена от мидите, се отлее, добавете малко масло към тигана и леко ги запържете за няколко минути. Добавете огън към средата, внимателно добавете нарязания лук на тигана и изпържете всичко, докато се опече, леко манипулирайки шпатула. Миди с лук са готови. В отделен тиган, изпържете филиите на домати в натурално масло (можете да вземете разтопеното масло - то ще вкуси по-добре). Добавете яйцата, така че жълтъка да не се разпространява и покрийте с капак. Ще се пържим на слаб огън, докато жълтъците се влачат с тънък бял филм. Яйцата трябва да се готвят така, че жълтъкът да остане наполовина печен. Сега можете да сервирате всичко на масата, след като поръсите миди с лимонов сок и украсявате със зелени. За такова ястие е чудесно да сервира чаша бяло или розово трапезно вино.

Миди, пържени с чесън

съставки:

200 г обелени миди;
4 скилидки чесън;
3 супени лъжици растително масло (маслини или слънчоглед);
листа от ендиви;
билки (магданоз, кориандър, босилек, розмарин);
лимон.

Получаване:

Как да се готви миди, пържени с чесън? Сварете водата в тенджера и поставете мидите в нея, заври ги за 2-3 минути, след това лежайте в колче и оставяйте да се охладят. Загрейте маслото в тиган и поставете мидите. Добавете чесъна, накълцан с нож. Запържете всичко, разбърквайте със шпатула или разклащайте тигана за 1-2 минути, не повече. Готов миди соте с чесън, пуснати на тепсия с ендивия, поръсва се с лимонов сок и гарнирайте с клончета от зеленина. Такъв деликатес може да се подава варен ориз със салата от пресни домати, черни и зелени маслини, сирене моцарела (костюм, фета сирене). Можете да сервирате настолна светлина или силно пикантно леко вино или тъмна бира.

Замразени черупки

Как да се изпържи замразени миди? Този въпрос засяга всеки, който живее далече от морето. Първо, ако мидите са обелени, е необходимо да ги размразете в контейнер със студена вода, след това изплакнете обилно и изцедете в гевгир. След това можете да си приготвите: туршия и се вари, задушавам, печено месо на скара. Всяка обработка трае не повече от няколко минути. Ако мидите са затворени в мивки, след това ги хвърлете във врящата вода, след няколко секунди те ще се отворят. Можете със сигурност да отворите черупката с нож.

Рецепта за замразени миди

съставки:

200-300 g размразени миди;
1 лук;
4 скилидки чесън;
1 лимон;
малко растително масло;
30-50 ml бяло вино;
малко дижонска горчица със зърна;
лимон;
зелени (босилек, кориандър, розмарин).

Получаване:

Обел лук фино нарязани на пръстени. Загрейте маслото в тиган и средно висока температура, запържете лука, докато се появи красив бледо златен оттенък. Добавете миди и чесън, натрошени с нож, в тиган, изпържете всичко за 2-4 минути. Налейте виното и добавете горчицата. Протом още минута. Сложете миди с лук в сос от вино-горчица на чиния и гирка с клонка зеленчуци. Като гарнитура можете да подадете доматен салата с фета сирене и маслини, ориз, кисели патладжан, задушени аспержи, варени зелен фасул, броколи. Вино под това ястие, можете да изберете всяка чубрица, а не червено.